• DK鸡尾酒 调酒的艺术
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DK鸡尾酒 调酒的艺术

31.93 3.6折 88 九品

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作者克劳斯·圣·莱纳 著;田芙蓉 译

出版社中国轻工业出版社

出版时间2017-08

版次1

装帧精装

货号A5

上书时间2024-12-01

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品相描述:九品
图书标准信息
  • 作者 克劳斯·圣·莱纳 著;田芙蓉 译
  • 出版社 中国轻工业出版社
  • 出版时间 2017-08
  • 版次 1
  • ISBN 9787518414062
  • 定价 88.00元
  • 装帧 精装
  • 开本 16开
  • 纸张 胶版纸
  • 页数 176页
  • 字数 100千字
【内容简介】

鸡尾酒分为三章。 在和第二章中,您将学习到在几乎没有调酒经验的情况下如何制作鸡尾酒。在第三章中,您可以学习如何自由地在特殊的场合和重要的聚会中调制鸡尾酒,当然你应该需要一些现场实践的练习。 在附录中,你可以根据你的心情或所处的场合找到完美的饮品。

【作者简介】

克克劳斯·圣·莱纳是德国成功,也是负盛名的调酒师。他从1986年开始从事饮食行业,曾经在名为“俄斯特·莱希瑟勒”的酒吧做了5年的服务生领班, 之后又到了位于慕尼黑的颇具传奇色彩的“舒曼酒吧” 待了7年。2010他与莉奥妮·冯·卡纳普合作,在慕尼黑艺术之家开设了黄金酒吧。2012年,他一举夺得了“调酒棒奖年度佳调酒师”的称号,他的酒吧也于2013年获得“年度佳酒吧”的荣誉。英国杂志《国际饮料》也把他的酒吧评为“世界50大酒吧之一”。克劳斯·圣·莱纳曾在很多国际调酒赛事中充当裁判,同时也在世界各地举办培训活动。此外,他不仅是慕尼黑酒

 

吧圈(Barzirkel München)的创始人之一,也是调酒器制造商,并出售自己的苦味酒和汤力水。

 


 


【目录】

序言 6

 

其乐无穷的经典鸡尾酒 8

 

调酒设备 10

 

杯具 14

 

基酒 15

 

果汁 18

 

糖和糖浆 20

 

冰块 22

 

调制:摇混,搅拌…过滤24

 

配方

 

简洁与智慧

 

—随时可调的简单鸡尾酒 28

 

经典与改变

 

—大众化的配方与创造性的改变 72

 

非凡与卓越

 

—独特品位的鸡尾酒 118

 

附录 154

 

基础原料 158

 

基酒ABC 164

 

基酒类鸡尾酒 170

 

受大多数客人欢迎的鸡尾酒 172

 

鸡尾酒用品供应商 174

 

作者致谢,译者寄言 175

 


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