实用营养学

图书标准信息

• 作者 蔡东联 编
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2005-06
• 版次 1
• ISBN 9787117067461
• 定价 82.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 691页
• 字数 999千字

【内容简介】

　　营养是生命和健康的物质基础，与人类的生存、生活密切相关，是全世界都非常关注的问题。未来我国将进入小康社会，国家将实行营养师制度，是与国际接轨的举措，为提高国人营养和健康素质提供组织上的保证。本书组织国内具有丰富经验和较高专业水平的专业人员编写。内容包括营养学基础理论、特殊人群和环境的营养、营养调查和营养评价方法、疾病营养治疗、营养治疗方法以及营养科室管理等。内容丰富新颖，理论联系实际，介绍学科当前的新理论、新技术和新方法。是营养和相关专业学生的必读书，也是营养师和医护人员的参考书。

【目录】

第一章绪论
第一篇基础篇
第二章能量和生热营养素
第三章矿物质和微量元素
第四章维生素
第五章各类食品营养价值
第六章合理营养与饮食
第七章营养调查及营养咨询

第二篇人群篇
第八章不同年龄人员营养
第九章不同环境和职业人员营养
第十章营养与感染、免疫及药物

第三篇治疗篇
第十一章营养缺乏病营养治疗
第十二章感染性疾病营养治疗
第十三章呼吸系统疾病营养治疗
第十四章循环系统疾病营养治疗
第十五章胃肠疾病营养治疗
第十六章肝胆胰疾病营养治疗
第十七章泌尿系统疾病营养治疗
第十八章内分泌疾病营养治疗
第十九章造血系统疾病营养治疗
第二十章口腔疾病营养治疗
第二十一章神经精神疾病营养治疗
第二十二章儿科病营养治疗
第二十三章骨科疾病营养治疗
第二十四章肿瘤营养治疗
第二十五章外科疾病营养治疗
第二十六章器官衰竭营养治疗
第二十七章器官移植营养治疗

第四篇技能篇
第二十八章医院基本饮食
第二十九章治疗和试验饮食
第三十章肠内营养治疗
第三十一章肠外营养治疗
第三十二章食疗与药膳
第三十三章营养科室管理
第三十四章营养教育和营养规划管理
附录中国居民膳食营养素参考摄入量
参考文献