日常饮食的健脑作用：增智防衰

图书标准信息

• 作者 李平 著
• 出版社 人民卫生出版社
• 出版时间 2004-06
• 版次 1
• ISBN 9787117058728
• 定价 13.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 225页
• 字数 153千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 日常饮食与健康系列

【内容简介】

作者从人们日常最常用的食品着手，用通俗易懂的语言、科学严谨的道理、简明实用的例子，向人们阐述了各种营养素在人们孕育、生长过程中的作用，并列兴奋各种食品的脑功效、介绍平衡膳食的观点，指出饮食合理搭配的方法，推荐正确的摄食观念。全书还换不同年龄段、不同人群，介绍健脑防衰的基本知识和具体的食疗方法，从满足当前人们普遍关注健康、重视饮食、健脑养生的要求，适宜于各个年龄阶段和不同文化层次的读者阅读。
在《日常饮食的健脑作用：增智防衰》编写过程中，参阅了许多最新有关饮食、营养、健脑方面的国内外最新资料并参考了许多营养专家的意见，有些同行们也提出了一些很好的建议。

【目录】

第一部分引言
一、饮食健脑纵横谈
二、健脑小知识
三、健脑膳食指南
1.食物要多样
2.饥饱要适当
3.油脂要适当
4.粗细要搭配
5.食盐要适量
6.甜食要少吃
7.饮酒要切制
8.三餐要合理
9.有意识地选择健脑食物

第二部分日常饮食的健脑疗效
一、简述
二、脂肪是健脑的首要物质
三、蛋白质智力活动的物质基础
四、碳水化合物是脑活动的能量来源
五、维生素是智力活动的肋手
1.增智之王——维生素C
2.“返老还童药”——维生素E
3.B族维生素能防止精神异常
（1）维生素B1
（2）维生素B2
（3）维生素PP
（4）维生素B6
（5）维生素B12
4.维生素A促进脑发育
六、矿物质与微量无素
1.钙
2.磷
3.铁
4.铜
5.锌
6.碘

第三部分常见食物的健脑作用
一、粮谷食品
1.谷粒的结构与营养成分
（1）谷皮
（2）谷膜
（3）谷胚
（4）谷体
2.谷类的营养价值
（1）碳水化合物
（2）蛋白质
（3）维生素
……
第四部分不利于健脑的习惯
第五部分孕期、哺乳期妇女健脑食品
第六部分婴幼儿健脑
第七部分儿童期健脑食品
第八部分青少年如何健脑
第九部分中年健脑防脑衰
第十部分老年健脑防痴呆
第十一部分失眠、神经衰弱的食疗方
第十二部分健脑药膳举例