奥妙化学

图书标准信息

• 作者 曹秋娥
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2018-06
• 版次 1
• ISBN 9787030573469
• 定价 78.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 304页
• 字数 370千字

【内容简介】

云南大学化学科学与工程学院？药学院和自然资源药物化学教育部重点实验室的多位一线教师在长期教学科研实践的基础上，汲取国内外同类教材和书籍的特点，以“有趣的化学，有用的分子”为主线，从化学分子的角度，感悟化学的真谛，并编写成一本综合性的化学通识素质教育教材。全书主要包括天然产物、药物、食品、新能源、高分子材料、毒物、日用保健品和化学品等领域的代表分子共七部分内容，49个分子的相关知识，旨在通过对社会发展和人们生活产生重要影响的分子的精彩介绍，以纵横捭阖的风格，揭开化学的神秘面纱，展现化学知识、化学的奥妙和魅力。

【目录】

前言
章 天然产物中的“明星分子” 1
1.1 “鬼臼毒素”的前世今生 1
1.2 成瘾与止痛良药“吗啡” 7
1.3 美丽的长春花与药物“长春碱” 12
1.4 疟疾与“青蒿素”，中医药宝库对世界的贡献 16
1.5 一言难尽“紫杉醇” 21
1.6 喜树中的有用物质“喜树碱” 25
参文献 29
第2章 为人类健康保驾护航的药物分子 32
2.1 合成药物的先行者“百浪多息” 32
2.2 害羞的抗生素先锋“青霉素” 37
2.3 疟原虫的克星“奎宁” 49
2.4 禽流感大流行中的明星“达菲”与药物 54
2.5 抗炎药物的“糖皮质激素” 63
2.6 广谱药“顺铂” 69
2.7 抗击高血压的英雄“钙离子通道阻滞剂” 72
2.8 一专多能的常青树“阿司匹林” 76
2.9 血管的保护神“他汀类药物” 81
2.10 糖尿病人的救星“胰岛素” 89
参文献 100
第3章 餐桌上的分子 101
3.1 止食品变质的“食品腐剂” 102
3.2 改变食品感观效果的“食用素” 111
3.3 赋予食品甜味的“甜味剂” 126
3.4 赋予食品酸味的“食品酸味剂” 135
3.5 增加食品香味的“增香剂” 140
3.6 丰富食品味的“食品增味剂” 148
参文献 152
第4章 理想能源分子 154
4.1 简单的无机分子、未来的理想能源“氢” 154
4.2 简单的有机物、重要的能源分子—— 167
4.3 不断给你新意的物质——碳 172
4.4 太阳能的转化者——硅 177
参文献 180
第5章 “明星”高分子及其材料 182
5.1 天然橡胶大分子 182
5.2 酚醛树脂“电木” 184
5.3 热塑树脂“聚” 186
5.4 导电高分子“聚” 190
5.5 聚四氟新材料“特氟龙” 193
5.6 人造羊毛纤维“腈纶” 195
5.7 合成纤维的重大突破“尼龙” 196
5.8 聚酯纤维“涤纶” 200
参文献 201
第6章 毒素分子之“改邪归正” 203
6.1 “拼死吃河豚”的由来之“河豚毒素” 203
6.2 原发癌症的克星“毒素” 208
6.3 美味山珍中的陷阱“毒菌毒素” 211
6.4 感冒药的核心“” 215
6.5 有机农药中毒的解毒仙子“曼陀罗生物碱” 217
6.6 肝肠寸断的“钩吻毒素” 220
6.7 散寒止痛的毒物“” 223
6.8 癫痫和面瘫的灵药“” 227
6.9 驱蛔虫的“川楝素” 232
6.10 皮肤病良药“瑞香狼毒素” 238
参文献 247
第7章 生活中的重要分子 253
7.1 激活细胞能量的“辅酶q10” 253
7.2 保湿润肤的“角鲨烯” 262
7.3 抗氧化营养师“维生素e” 268
7.4 安全高效的皮肤脱剂“熊果苷” 275
7.5 宠儿“左旋肉碱” 281
参文献 288