经典粤菜100款

图书标准信息

• 作者 王忠昀 著
• 出版社 山东数字出版传媒有限公司
• 出版时间 2014-02
• 版次 1
• ISBN 9787899908600
• 定价 58.00元
• 装帧 平装
• 开本 28cm
• 页数 112页
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国大厨系列图书

【内容简介】

本书分为烧腊、广府菜、地方菜、小吃四部分，制作者们从烹饪技术层面对粤菜的烹调知识、工艺流程、制作要点进行了全面总结，对祖传不外泄的烧腊、卤水配方进行了仔细挖掘，择取了当今市面上流行粤菜之精华。

【目录】

广府菜烧腊地方菜小吃
作者介绍

序言