美式家庭烘焙

图书标准信息

• 作者 [日]岛泽安从里 著
• 出版社 红星电子音像出版社
• 出版时间 2019-11
• 版次 1
• ISBN 9787830102135
• 定价 49.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 96页
• 字数 27千字

【内容简介】

玩烘焙、自己做甜点已成为一种现代时尚，都市女性的必备技能。

 

“Unicorn Bakery”是日本东京的一家很受欢迎的人气烘焙店。在店中，母亲苏珊和女儿安从里一起制作的欧美风味手工蛋糕，颇受顾客欢迎，一出炉即被抢购一空。

 

本书介绍了“Unicorn Bakery”甜品店的私房配方，包括玛芬、司康、布朗尼、戚风蛋糕、磅蛋糕、饼干、杯子蛋糕、谷物面包等54种欧美风味的甜点、面包的制作方法。

 

【作者简介】

岛泽安从里

 

生于1981年，父亲是日本人，母亲是在美国长大的英国人。2000年毕业于东京美国国际学校，就职于一家位于东京都内关爱残障儿童教育的国际学校。后来开始制作学生生日蛋糕和定制蛋糕，为了提高技艺专门参加了美国蛋糕裱花培训课程，取得了专业技师资格。结婚生子后，于2013年10月开了Unicorn Bakery甜品店。

 

Unicorn Bakery

 

母亲苏珊和女儿安从里合力打造的一家手工甜品店。按照英国和美国家庭传统的甜点做法，为广大客户提供纯正的美式、英式烘焙甜点。

 

【目录】

本书的说明

 

Part 1 烘焙基础

 

美式和英式烘焙甜点

 

工具

 

材料

 

准备工作

 

酪乳

 

食物储存

 

Part 2 Unicorn Bakery 的甜点烘焙食谱

 

玛芬Muffins

 

香蕉巧克力豆玛芬

 

柠檬橙子玛芬

 

蓝莓玛芬

 

无花果核桃玛芬

 

苹果蔓越莓玛芬

 

焦糖巧克力碧根果玛芬

 

核桃蔓越莓橙子玛芬

 

橙子巧克力豆玛芬

 

焦糖巧克力腰果玛芬

 

柠檬奇亚籽玛芬

 

南瓜奶油奶酪玛芬

 

甜杏奶油奶酪玛芬

 

巧克力覆盆子玛芬

 

黑糖黄油葡萄干玛芬

 

司康Scones

 

原味司康

 

核桃无花果司康

 

蔓越莓橙子司康

 

枫糖碧根果司康

 

布朗尼Brownies

 

奶油奶酪大理石布朗尼

 

原味布朗尼

 

覆盆子巧克力布朗尼

 

戚风蛋糕Chiffon Cakes

 

柠檬酒戚风蛋糕

 

格雷伯爵红茶戚风蛋糕

 

巧克力摩卡戚风蛋糕

 

香蕉戚风蛋糕

 

磅蛋糕Pound Cakes

 

椰枣坚果蛋糕

 

柠檬橙子蛋糕

 

无花果核桃香辛蛋糕

 

香蕉蔓越莓蛋糕

 

碧根果南瓜蛋糕

 

肉桂核桃蛋糕

 

西葫芦蛋糕

 

圆环蛋糕Bundt Cakes

 

肯塔基黄油蛋糕

 

碧根果酸奶油蛋糕

 

巧克力摩卡酸奶油蛋糕

 

苹果酱蛋糕

 

蓝莓柠檬蛋糕

 

杏仁蛋糕

 

其他Others

 

苹果蛋糕

 

胡萝卜蛋糕

 

水果坚果蛋糕

 

巧克力豆饼干

 

椰子饼干

 

糖浆碧根果方块挞

 

柠檬方块挞

 

啤酒蛋糕

 

姜饼蛋糕

 

玉米粉糕

 

玫瑰杯子蛋糕

 

葵花籽酸奶面包

 

七种谷物面包

 

蜂蜜燕麦面包

 

蛋糕甜点的食用方法