跟我做粤菜·川菜·小炒

图书标准信息

• 作者 盛镇洲、程伟民、周振琪 著
• 出版社 广东旅游出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787807660323
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 铜版纸
• 页数 239页
• 字数 90千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

可口，成为现代人追捧的健康饮食，学做粤菜，是学习做菜的基本入门。川菜色艳味香，受众最广。在家做上两个川菜，全家人的胃口都调动起来了。小炒，以其快速简易，充分保留食物的营养，在家庭中成为最普遍、最常用的烹饪方式。
《跟我做粤菜·川菜·小炒》严选最拔尖的名厨名师，亲自示范菜肴操作，详尽的分解步骤，材料与菜肴的图示，并且公开相关的口味及食材的变化妙招。

【目录】

家常粤菜
西兰花炒土鱿
香蒜美极生菜
脆皮玉子豆腐
菜胆扒鲜菇
特色炸茄子
红烧玉子豆腐
豉椒炒鳝片
煎酿莲藕
韭菜花炒叉烧
中式果汁猪扒
美极田蚊鱼
豆豉鲮鱼炒莴笋
盐焗猪肚丝
豉油皇金蒜蒸茄子
潮州卤水豆干
番茄煮红衫鱼
梅子蒸排骨
橙汁鲈鱼
茶皇猪手
红烧鲩鱼
美极河虾仔
白灼黄鳝
香芋南瓜扣
梅菜扣肉
美极鱿鱼筒
菜心炒鸡杂
鱼肠煎鸡蛋
姜葱炒花蟹
冬菜蒸鲩鱼
香芋扣肉
红烧豆腐
三色蒸水蛋
凉瓜煎蛋
榄角蒸边鱼
大豆芽菜炒猪肠
南瓜蒸排骨
豉油金菇蒸鲮鱼
糖醋生炒排骨
家常川菜
家庭小炒