烤肉笔记

图书标准信息

• 作者 东京书籍出版编辑部 编；王芳 译
• 出版社 北京美术摄影出版社
• 出版时间 2015-04
• 版次 1
• ISBN 9787805017358
• 定价 29.90元
• 装帧 平装
• 开本 64开
• 纸张 胶版纸
• 页数 183页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文
• 原版书名 Yakiniku Encyclopedia for Gourmet

【内容简介】

　　《烤肉笔记》收录了大家耳熟能详的几乎所有的肉品，涵盖了牛、猪、鸡、鸭、马身上几乎所有部位的肉和内脏，基本上可以说没有浪费的地方。
　　当然，《烤肉笔记》中也包括一些大家不太熟悉甚至完全想象不到的部位。
　　《烤肉笔记》中对这些可用于烧烤的肉品和内脏做了简单的介绍，特别重点说明了该部位的烤制方法及口感特色，以方便大家可以根据自己的爱好来选择适合自己的品类。其品类之丰富、划分之精细，可以说超乎大多数人的想象。让人觉得这些动物身上的每一寸肌肤似乎都是美味，浪费任何一个地方都会让人感到可惜。

【作者简介】

　　东京书籍出版编集部，日本东京书籍有限公司简称“东京书籍”，是日本较大也是较著名的出版商，特别是其出版的教科书，在日本占有近一半的比例。除教科书外，东京书籍也出版学术、文学、生活、传记等各种类型的图书，其中也不乏在日本国内引起强烈反响的超级畅销书。

【目录】

序言
本书的使用方法

牛肉
猪肉
马肉
鸡肉
杂交鸭
烤肉店的其他菜品