酒店客房实务

图书标准信息

• 作者 曹艳芬 著
• 出版社 南京师范大学出版社
• 出版时间 2019-01
• 版次 1
• ISBN 9787565138744
• 定价 45.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 212页
• 字数 279千字

【内容简介】

　　本教材在第一版的基础上进行了大量修改和增订，以便更贴近现今酒店服务行业的瞬息变化和发展。以酒店客房服务与管理职业能力培养为核心，以酒店发展需要和客房实际工作过程为主线，以客房真实服务为项目载体，结合行业前沿性、拓展性知识要点和管理技能，遵循学生职业能力培养。

 

【目录】

序（黄震方）

前言

岗位认知

项目一认识客房及客房部

任务一认识客房

任务二认识客房部

岗位体验

项目二客房清洁保养

任务一客房常规清洁保养

任务二客房专项清洁保养

项目三公共区域清洁保养

任务一公共区域卫生知识概要

任务二认识清洁剂和清洁工具

任务三公共区域及地面、墙面的清洁保养

项目四客房对客服务

任务一客房常规服务

任务二客房个化服务

项目五洗衣房与布草房的运行与管理

任务一洗衣房的运行与管理

任务二布草房的运行与管理

岗位提升

项目六客房质量管理

任务一客房清洁保养质量管理

任务二客房对客服务质量管理

任务三客房安全质量管理

项目七客房成本管理

任务一客房设备管理

任务二客房用品管理

任务三客房人员管理

任务四客房预算管理

主要参文献