怎样吃最健康

图书标准信息

• 作者 杨眉、肖玲玲 编
• 出版社 黑龙江科学技术出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787538857306
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 251页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

现代医学研究表明，大多数慢性疾病的发生和饮食不当有着很密切的联系。随着我国慢性疾病的发病率不断上升，“怎样吃最健康”已经成为一个全民关注的话题。
本书从我国居民的膳食特点出发，介绍了最新的科学饮食主张，总结出适合国人的健康饮食原则，以帮助读者纠正错误的饮食方式，养成良好的饮食习惯。书中从营养学、健康学和养生学等各个角度，分析了人们普遍关注的饮食问题，包括婴幼儿和不同年龄的儿童应该吃什么，孕妇和哺乳期妇女应该怎么吃，老年人应该吃什么，不同体质的人应该怎么吃，各种常见疾病患者的饮食有哪些宜忌，一日三餐应该怎么吃，各个季节的饮食应该有何不同，各种食物如何搭配最合理，不同食物应怎样购买、储存和烹饪，哪些食物对健康最有利等。本书解答了中国人在日常饮食中的各种疑问，科学指导读者合理饮食、健康饮食。

【目录】

第一章健康生活需要科学的饮食方式
第一节科学的饮食方式
第二节警惕你的不健康饮食习惯

第二章正确认识和选择食物
第一节食物种类和营养价值分类
第二节食物的成分与我们的健康
第三节《中国居民膳食指南》和平衡膳食宝塔
第四节食物的搭配原则
第五节常见疾病的饮食宜忌原则
第六节不同人群的饮食宜忌原则

第三章制定营养膳食日志
第一节不同人群的营养膳食指南
第二节四季营养膳食

第四章关注饮食卫生
第一节用餐卫生
第二节各类食品的卫生要求

第五章让你的食物更有营养
第一节购买
第二节储存
第三节烹饪

第六章最有利于身体健康的68种食物
第一节美味又营养的20种水果与干果
苹果
香蕉
桃子
橙子
猕猴桃
葡萄
樱桃
杏
菠萝
柿子
草莓
枣
芒果
石榴
哈密瓜
木瓜
无花果
花生
栗子
核桃

第二节最健康的28种蔬菜
白菜
芦笋
甜菜
欧芹
菠菜
洋葱
甜椒
辣椒
卷心菜
土豆
红薯
萝卜
番茄
胡萝卜
芜菁
西兰花
大豆
豌豆
扁豆
南瓜
大蒜
大葱
菊苣
茄子
海带
木耳
香菇
金针菇

第三节最重要的6种谷物
大米
小米
玉米
小麦
燕麦
荞麦

第四节最有营养的10种鱼、肉、蛋
鸡肉
鸭肉
牛肉
鲤鱼
带鱼
鲑鱼
螃蟹
虾
牡蛎
鸡蛋

第五节4种超级食物
牛奶
酸奶
橄榄油
茶
附录：营养紊功能简明表