米糠加工技术

图书标准信息

• 作者 相海 主编；何东平
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2014-04
• 版次 1
• ISBN 9787501997107
• 定价 48.00元
• 装帧 平装
• 开本 大16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 246页
• 字数 315千字

【内容简介】

　　《米糠加工技术》系统地介绍了米糠资源、米糠预处理、米糠膨化、米糠油的制取及精炼技术；谷维素、植酸钙、肌醇制取技术；米糠膳食纤维、多糖、蛋白及多肽制取技术；米糠甾醇、维生素E和糠蜡的加工及工艺技术。本书适合于油脂行业科研、大中专学生、生产单位的技术人员及管理人员阅读和参考。

【作者简介】

　　何东平，武汉轻工大学教授，博士生导师。1982年毕业于河南工业大学油脂工程专业获学士学位；2001年毕业于中国科学院武汉病毒所微生物学专业获硕士学位；2007年毕业于华中农业大学农产品加工及贮藏工程专业获博士学位。中国粮油学会常务理事，中国粮油学会油脂分会常务副会长。全国粮油标准化技术委员会油料及油脂工作组组长，国家粮食局粮油资源综合开发工程技术研究中心主任，湖北省（武汉市）微生物学会常务理事。主持国家16个项目，获得省部级科技进步奖9项，出版油脂书籍30本，发表论文120篇，获得国家专利10个，通过省部级项目鉴定25项。担任《中国粮油学报》等9个杂志社编委。两次评为全国优秀粮油科技工作者， 1999年评为湖北省有突出贡献中青年专家，2003年评为湖北省新世纪第二层次人才，2006年被评为享受国务院政府津贴专家，2012年评为全国优秀科技工作者。

　　相海，研究员、硕士生导师。1986年毕业于河南工业大学（原郑州粮食学院）油脂专业。现任中机康元粮油装备（北京）有限公司总经理，中国农业机械化科学研究院油脂装备设计研究所所长, 中国粮油学会第六届理事会理事,中国粮油学会油脂分会副秘书长, 中国粮油学会油脂分会专家办公室主任。长期从事油料、油脂加工技术及装备的科技研究。近年来主持或参加的“十五”科技支撑计划、国家863项目、“十一五”科技支撑计划、“十二五”科技支撑计划、农业科技成果转化、国家国际科技合作、北京市科技计划等国家和地方科技项目及企业横向项目50余项,发表论文十余篇，先后取得鉴定成果8项，获得省部级奖励5项，发明专利3项。同时还获得“北京市先进工作者”，“北京市优秀共产党员”，“北京市优秀科技领导干部三等奖”，“全国粮油科技先进工作者”等多项荣誉。

【目录】

第一章　米糠资源

第二章　米糠品质稳定化技术

第三章　米糠膨化技术

第四章　米糠油制取技术

第五章　米糠油精练

第六章　谷维素加工技术

第七章　植酸钙加工技术

第八章　肌醇加工技术

第九章　米糠膳食纤维加工技术

第十章　米糠多糖加工技术

第十一章　米糠蛋白加工技术

第十二章　米糠加肽加工

第十三章　甾醇和维生素E加工技术

第十四章　糠蜡加工技术

附录　GB　19112-2003米糠油

参考文献