食愈四季：餐桌上的应时养生计划

图书标准信息

• 作者 郑雪梅
• 出版社 中国轻工业出版社
• 出版时间 2021-06
• 版次 1
• ISBN 9787518434381
• 定价 58.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 200.000千字

【内容简介】

本书以四季划分章节，针对不同季节的养生重点，选择常见的应季食材制作出各式家常美食，包括凉菜、热菜、汤羹、饮品、主食等，希望读者能从日常饮食中找到简单易行的养生之道。

【作者简介】

主编： 郑雪梅（Amei）

原《贝太厨房》杂志及别册《一城一味》主编。毕业于中央美术学院，从事美食、出版与艺术工作多年。

【目录】

第一部分 早春

达人说 应时而动，当令而食

菠菜

煎蛋菠菜豆腐汤

麻酱菠菜

上汤菠菜

菠菜猪肝粥

菠菜青酱意面

韭菜

韭菜炒鸭血

炒合菜

韭菜炒虾仁

韭菜盒子

笋

油焖春笋

冬笋炒腊肉

腌笃鲜

芽菜肉末春笋

莴笋

炝拌莴笋丝

莴笋香菇烧腐竹

莴笋木耳炒肉片

莴笋炒腊肉

莴笋烧鸡

芹菜

芹菜炒鸡蛋干

捞汁西芹

卤花生拌芹菜

芹菜叶蛋饼

西芹百合腰果

香芹炒肉

 

第二部分 盛夏

达人说 夏日美食之冷啖杯

番茄

番茄肥牛

番茄炒蛋

番茄意面

番茄疙瘩汤

茄汁大虾

红三剁

西瓜

西瓜莎莎

西瓜沙拉

西瓜青柠冰茶

西瓜牛奶

苦瓜

橙汁苦瓜

苦瓜黄豆排骨汤

咸菜苦瓜煲

蒸酿苦瓜

豆豉凉瓜炒牛肉

苋菜

上汤苋菜

蒜蓉炒红苋菜

凉拌苋菜

苋菜鸡蛋炒饭

冬瓜

冬瓜茶

海米烧冬瓜

冬瓜薏米排骨汤

冬瓜汆丸子

红烧肉末冬瓜

 

第三部分 金秋

达人说 秋日往事，一煲汤水

梨

小吊梨汤

无花果瘦肉炖雪梨

雪梨炒肉丝

红酒炖梨

藕

花生莲藕排骨汤

炝炒藕条

醋熘脆藕片

清蒸藕丸子

素干锅

香煎藕饼

银耳

紫薯银耳粥

凉拌银耳

炒三脆

银耳莲子百合羹

荸荠

茅根竹蔗马蹄水

冰糖雪梨马蹄爽

荸荠鸡肉丸

荷塘小炒

咸蛋马蹄蒸肉饼

鸭肉

酸萝卜老鸭汤

茶树菇老鸭汤

家庭版盐水鸭

啤酒鸭

 

第四部分 隆冬

达人说 应季而食，温暖过冬

白萝卜

爽口腌萝卜

五花肉烧萝卜

萝卜丝鲫鱼汤

白萝卜玉米羊肉汤

萝卜丝饼

木耳

木耳炒白菜

老醋花生拌木耳

木耳烧豆腐

大葱木耳炒鸡蛋

酸辣汤

栗子

栗子焖饭

栗子烧鸡

栗子核桃小米粥

栗子娃娃菜

山药

山药排骨汤

山药红枣小米粥

蓝莓山药

红豆山药糕

山药芦笋炒虾仁

羊肉

烤羊排

当归羊肉汤

葱爆羊肉

孜然羊肉

手抓饭