点心高手：烘焙

图书标准信息

• 作者 犀文图书 著；犀文图书 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2012-04
• 版次 1
• ISBN 9787506478410
• 定价 32.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 160页
• 字数 147千字
• 丛书 点心高手

【内容简介】

不知从哪一天起迷恋上了烤箱、橡皮刮刀、面粉、黄油、砂糖……在忙碌的生活中换另一种方式忙碌。弥漫着烘烤香气的厨房，手中是光滑柔软而富有弹性的面团，感受面粉变成面团，再变成饼干、蛋糕、面包的喜悦，心里非常有成就感。《点心高手：烘焙》介绍了多种类型的烘焙制作方法和技巧。通过《点心高手：烘焙》让您感受一个甜蜜温馨的烘焙世界。
《点心高手：烘焙》是“点心高手”系列中的一本，侧重于家庭烘焙的介绍。全书按照面包、饼干、蛋糕、派挞、比萨等进行分类，共收录140余款，每款烘焙产品都有详细的文字说明和与之对应的过程图，让人一目了然。

【作者简介】

犀文图书，专业出版生活类图书，曾出版过多部美食类、手工类畅销书，如《杂粮粥》《中国结一本通》等。

【目录】

面包类
基本发酵面团的制作
法棍面包
法式蒜蓉片
汉堡包
红豆酥皮包
花生餐包
火腿三宝
火腿玉米包
吉士沙拉包
蓝莓排包
毛毛虫
墨西哥包
奶黄包
奶香片
全麦本色
热狗包
肉松火腿卷
台式菠萝包
调理面包类
提子餐包
威尼斯薄饼
椰槟包
香葱火腿包
香麻三角包
黄桃奶油包
豆沙包
牛角包
花生圈
甜甜圈
榴莲脆皮圈
肉松猪肉包
杏香面包
肠仔包
布丁香酥面包
调理面包类
杂果三明治
芝士三明治
意大利脆皮鸡肉卷
花生酱烧面包
面包类
爪哇酱肉焗法包
咖喱鸡照烧面包
朱古力多士
南洋咖咉酱牛油烧面包
饼干类
公仔曲奇
云石曲奇
香葱芝士饼
肉松蔬菜饼
广式月饼
核桃酥
花生酥饼
咖啡饼
老婆饼
罗马盾牌
美人椰子饼
美式芝士条
奶油芝士曲奇
提子燕麦饼
蔓越莓松饼
杏仁巧克力饼
杏仁瓦片
椰香饼
椰子球
芝士法国方饼
乳香肉碎饼
南乳叉烧粒饼
班兰椰香饼
五香椒盐饼干
花生椰丝芝麻夹心饼
南瓜仁松饼
西杏饼干
蛋糕类
花嘴的应用
慕斯圈的包法
黄金蛋糕
火腿肉松卷
提子卷
饼干类
天使蛋糕
香蕉奶露蛋糕
香枕蛋糕
元宝蛋糕
海绵蛋糕
白雪公主
布朗尼蛋糕
橙汁蛋糕
大理石蛋糕
黑纱蛋糕
千层蜂蜜蛋糕
椰皇条蛋糕
玛芬蛋糕
哈雷蛋糕
汉莎蛋糕
牛油蛋糕
轻芝士蛋糕
云石芝士蛋糕
枣泥蛋糕
蜜豆绿茶卷
咖啡芝士冻
浪漫蓝莓
芒果季节
热情樱桃
丝丝记忆
提拉米苏
意式芝士
蛋糕类
分蛋蛋糕
儿童生日蛋糕
母亲节蛋糕
情人节蛋糕
欧式蛋糕
婚礼蛋糕
贺寿蛋糕
派挞类
派皮的做法
黄桃派
巧克力香蕉派
日式杏仁挞
葡式蛋挞
菠萝挞
肉桂苹果派
抹茶奶油派
芝士海皇挞
鸡肉派
椰子挞
杂果挞
水晶黄桃派
杏仁芝士派
西米盏
椰香挞
绿茶挞
花生挞
咖啡挞
芝麻挞、玉米挞
比萨类
新奥尔良比萨
黑椒牛肉比萨
鸡肉蘑菇比萨
水果沙拉比萨
火腿芝士比萨
海鲜比萨
其他类
芝士焗甘薯
椰香舒芙里
红酒焗苹果
烟肉焗土豆
鹌鹑蛋焗土豆
西米焗布丁
酥皮焗鲜奶
酥皮焗朱古力