红楼食经（全彩精美印刷，内含宣纸拉页）

图书标准信息

• 作者 丁章华、李维冰 著
• 出版社 江苏人民出版社
• 出版时间 2019-02
• 版次 1
• ISBN 9787214219787
• 定价 148.00元
• 装帧 平装
• 开本 16
• 页数 292页
• 字数 100千字

【内容简介】

吃出古早味：还原贵族雅食传统，展现淮扬菜点*工艺
吃出仪式感：正宴、特色宴、素宴、早茶，解密红楼四季雅宴前世今生
吃出精气神：曹氏家族的食养要则，美食背后的仪礼修养
本书是记录“扬州红楼宴”开发团队30多年开发历程的心得之作，旨在图文并茂地通过对红楼肴馔文化内涵的深度刻画和现实再现，以“说红楼轶事，展雅食之风；调古今至味，品 淮扬正宗”。通过这本食经，可一窥文人之食的创意之法和技术范式。

【作者简介】

丁章华，原扬州市人民政府外事办公室主任。扬州红楼宴的组织策划者、创意研发者和国际推广者。曾主编《红楼梦与扬州》《冯其庸与扬州》《中国淮扬菜 淮扬宴席菜》《外国饮 食文化》等著作。
李维冰，扬州大学烹饪学院教授。
书中照片均为“红楼宴”实拍！五星大厨制作！淮扬菜正宗制法！

【目录】

《红楼食经》无