和大师一起做：家庭营养套餐

图书标准信息

• 作者 陈绪荣 著
• 出版社 内蒙古人民出版社
• 出版时间 2008-03
• 版次 1
• ISBN 9787204098026
• 定价 23.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 其他
• 页数 230页
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　饮食应讲究营养，要广泛摄入蔬菜、水果、禽蛋、奶类、五谷杂粮等多种食物，才能构建合理、稳固的营养大厦。怎样做到一餐中有荤有素，凉菜、热菜、汤汤水水和主食合理搭配呢？参照我们的营养套餐搭配方案，一顿营养均衡、搭配合理的饭菜轻松上桌！此外，在繁忙的现代生活中，怎样快速解决吃饭问题，怎样在周末好好犒赏一下劳累了一周的家人，怎样在高朋满座、亲戚团聚之时快速端出营养美味？我们根据不同的情况，安排了各种营养快餐、节日家宴等营养套餐搭配方案，并根据不同的人数，设置不同的菜量，提供最快捷、个性化的套餐搭配建议。
　　翻开《家庭营养套餐》会给你带来一个个惊喜。

【作者简介】

　　陈绪荣，男，汉族，1968年8月出生，湖北阳新人。国际烹饪大师、中华御厨、中国烹饪大师、国家高级烹饪技师、国际评委、国家高级公共营养师。
　　现任国际餐饮协会（IFBA）首席顾问、中华名厨委员会副会长兼秘书长、中国食文化研究会副秘书长、中国民间菜发展研究中心主任、湖北省烹饪协会北方联谊会秘书长、美食专家俱乐部主席、北京名人美食保健协会专家顾问、电视台美食大赛专家评委、北京中国酒店管理专家团客座教授、百年荣记饮食文化发展有限公司总经理等职。
　　15岁开始从事饮食文化和中国烹饪的研究工作，并多次在全国和世界烹饪大赛中荣获各类奖项，被湖北电视台、中央电视台多次邀请现场表演，为原中央电视台《天天饮食》节目主持人刘仪伟创办的《我爱厨房》杂志担任菜品技术顾问。被全国各大星级宾馆邀请做全国各大菜系主办的美食节。在《中国烹饪》《中国食品》《四川烹饪》《烹调知识》《东方美食》《餐饮世界》《好管家》《美食与美酒》《时尚健康》《健康与生活》等品牌杂志及全国各大美食报刊上发表关于湖北菜、全国各大菜系及饮食文化发展趋势的文章等360余篇，约3000万字。
　　在二十多年的厨师生涯中磨练出超出寻常的厨艺、崇高的厨德。个人哲理：只有吃苦耐劳、不断创新才能立于不败之地；只有对烹饪事业的执着追求，兢兢业业的学习研究再学习，才能不断研制创新、开发中国菜。
　　中国厨界泰山北斗，中国烹饪协会名誉会长，世界烹饪联合会名誉会长姜习先生亲笔命名“乡土菜大王”全中国仅此一人，2003年被国际餐饮协会命名为“中华御厨”。其代表电子出版物有：《湖北特色菜》《民间乡土菜》，出版的图书代表作品有《民问创新菜》，《经典湖北菜系列》（5本），《百味家乡菜》，《下馆常点的100道菜》，《家宴高手》，《家常菜系列》（6本），《流行乡土菜系列》（4本），《自制沙拉》，《湘鄂乡土菜》等一百余种书籍。

【目录】

酸辣黄瓜条·鸳鸯蛋卷·猪脊羹
猪脊羹·酸辣黄瓜条·鸳鸯蛋卷
芝麻黄瓜条·辣酒虎皮蛋·猪肝羹
辣酒虎皮蛋·芝麻黄瓜条·猪肝羹
辣椒炝黄瓜·四宝煎蛋角·天麻猪脑羹
天麻猪脑羹·四宝煎蛋角·辣椒炝黄瓜
黄瓜拌水萝卜·三鲜豆腐·猪肤红枣羹
三鲜豆腐·黄瓜拌水萝卜·猪肤红枣羹
水晶三丁·清汤荷包蛋·粉丝鲜虾煲
黄瓜拌肉丝·蒜香羊排·羊髓羹
蒜香羊排·黄瓜拌肉丝·羊髓羹
黄瓜拌海米·山药炒羊肉·当归羊肉羹
黄瓜拌海米·当归牛肉羹·山药炒羊肉
黄瓜拌蟹肉·珍珠福寿鱼·山药奶肉羹
珍珠福寿鱼·黄瓜拌蟹肉·山药奶肉羹
黄瓜拌虾皮·双花炒牛肉·橘酪羹
黄瓜拌虾皮·橘酪羹·双花炒牛肉
豆豉黄瓜条·肉馅韭菜饼·核桃羹
肉馅韭菜饼·豆豉黄瓜条·核桃羹
清拌黄瓜片·冬菜蒸肉·薄荷莲子羹
清拌黄瓜片·薄荷莲子羹·冬菜蒸肉
橘子果酱黄瓜·茶树菇炒蚧柳-山芋羹
茶树菇炒蚧柳·橘子果酱黄瓜·山芋羹
凉拌冬瓜条·豆菇炒肉片·海米鸡蛋羹
凉拌冬瓜条-海米鸡蛋羹·豆菇炒肉片
蒜酱冬瓜块·春日合菜·鸡蛋枸杞子羹
春日合菜·蒜酱冬瓜块·鸡蛋枸杞子羹
冬瓜虾皮·丹参煮鲜藕·鸭蛋茯苓羹
鸭蛋茯苓羹·冬瓜虾皮·丹参煮鲜藕
酸辣瓜片·红烧肉·鸭蛋薏米羹
红烧肉·酸辣瓜片·鸭蛋薏米羹
卤煮饼·北方泡菜·玉米面豆粥
烩饼·朝鲜泡菜·两面粥
炒肝·朝鲜泡辣菜·多维玉米面粥(甜)
发面馒头·朝鲜辣白菜·多维玉米
面粥(咸)···
奶白小馒头·朝鲜泡黄瓜·玉米糁粥
戗面馒头·鲜辣白菜片·小豆粥
豆茸馒头-珊瑚白菜·豌豆粥
莲花馒头·糖醋藕片·赤豆高粱粥
水煎小馒头·甜辣藕·甜腊八粥
鸳鸯卷·泡西瓜皮·咸腊八粥
葱花卷·渍萝卜·八宝粥
鸡蛋葱花卷·糖水五珠·牛奶麦片粥
枣卷·芥末白菜墩·牛奶粥
千层糕·咸辣白菜·大麦米粥
发面蒸饼·拌盐白菜·红薯粥
重样饼·糖醋白菜丝·艇子粥
桂花糖饼·脆皮黄瓜·花生猪骨粥
豆沙包·蒜泥拌瓜丁·皮蛋瘦肉粥
辣油冬瓜丝·银鱼炒鸡蛋·鸭蛋黄花羹
鸭蛋黄花羹·辣油冬瓜丝·银鱼炒鸡蛋
油拌瓜片·鸡蛋炒双丝·鸽蛋洋参羹
鸡蛋炒双丝·油拌瓜片·鸽蛋洋参羹
火腿冬瓜块·百合炒蛋丁·鸽蛋莲子羹
鸽蛋莲子羹·火腿冬瓜块·百合炒蛋丁
拌西瓜瓤·兰花蛋卷汤·蛇果银耳羹
兰花蛋卷汤·拌西瓜瓤·蛇果银耳羹
白梨拌酸菜丝·小瓜肉片炒蛋·四宝羹
四宝羹·小瓜肉片炒蛋·白梨拌酸菜丝
糖拌梨丝·白豆腐煮干虾·果汁芥兰羹
白豆腐煮干虾·糖拌梨丝·果汁芥兰羹
蜜汁鲜桃·菠菜豆腐蛋花汤·猪蹄栗米羹
蜜汁鲜桃·猪蹄粟米羹·菠菜豆腐蛋花汤
雪花梨片·蒸鸳鸯蛋·银湖粟米羹
银湖粟米羹·雪花梨片·蒸鸳鸯蛋
京糕拌梨丝·青瓜火腿炒蛋·魔芋雪梨羹
青瓜火腿炒蛋·京糕拌梨丝·魔芋雪梨羹
糖拌双丝·滑爆双脆·牛肉核桃仁羹
滑爆双脆·糖拌双丝·牛肉核桃仁羹
土豆泥·豌豆炒鱼丁·木耳肉丝羹
木耳肉丝羹·土豆泥·豌豆炒鱼丁
蒸辣土豆条·五彩炒肉·牛片蟹肉羹
五彩炒肉·蒸辣土豆条·牛片蟹肉羹
土豆红丝·鱼香炸蛋·猪蹄黄豆羹
鱼香炸蛋·土豆红丝·猪蹄黄豆羹
麻辣土豆块·三宝炒肉片·雪耳鹿丝羹
三宝炒肉片·麻辣土豆块·雪耳鹿丝羹
麻辣薯丝·青瓜炒鸡片·肉末豆腐羹
肉末豆腐羹·麻辣薯丝·青瓜炒腊肠
大酱土豆·三色锦鱼丝·西瓜番茄汁
三色锦鱼丝·大酱土豆·西瓜番茄汁
五仁包·拌黄瓜·牛肉粥
天津包子·香辣芹丁花仁·肉末菜粥
上海小笼包·拌三丁·韭菜粥
山东包子·三丝芹菜·家常面汤
红面煎饼·拌胡萝卜丝·面丝汤
煎鸡蛋饼·炝拌干萝卜丝·珍珠汤
核桃芝麻煎饼·北京辣菜·疙瘩汤
果干煎饼·辣拌莴笋·酸辣疙瘩面
炸馄饨·麻油莴笋羊肉杂面汤
北方炸油条·拌苤蓝丝·开洋葱油面
炸油饼·甜辣丝·家常汤面
芝麻烧饼·麻辣豇豆·胡辣汤面
螺丝转·拌刀豆·鸡丝蛋面
发面火烧·双丝白雪藕片·排骨汤面
油酥火烧·辣子藕丁·肉丝汤面
豆馅烧饼·姜汁菠菜·清炖鸡块汤面
肉丝炒面·姜汁蕹菜·清汤米粉
炒疙瘩·红油春笋尖·五彩汤馄饨
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