健康美味系列：家常清蒸

图书标准信息

• 作者 张皓明、庄圣恩 著
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2005-04
• 版次 1
• ISBN 9787506433730
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 其他
• 页数 83页

【目录】

part1清扣粉作
怎么蒸最美味
［清蒸］清蒸鲳鱼
［清蒸］豉汁鲍鱼
［扣蒸］白玉藏珍宝
［扣蒸］清扣素火腿
［粉蒸］粉蒸排骨
［粉蒸］粉蒸莲藕
［蒸炸］脆皮鸭

part2海鲜类
蒸出清鲜美味
葱油石斑鱼
咸冬瓜豆仔鱼
清蒸鲈鱼
豆酥鳕鱼
豆豉蒸鱼头
清蒸芙蓉三鲜
荷叶清蒸海鳗
盐蒸虾
百花海参
树子旭蟹
蒜泥扇贝
菊花鱿鱼
鱿鱼蛋黄卷

part3鸡、猪、牛肉类
蒸出香醇滋味
葱油鸡
三宝蒸鸡
木耳蒸鸡
辣味凤爪
冬虫夏草鸡汤
油豆腐镶肉
红乳百页炖肉
豆腐蒸小排
清蒸黄豆猪蹄
蛋黄蒸肉
瓜仔肉丸
玉米排骨汤
银耳猪肝汤
萝卜炖牛腱
番茄牛腩

part4蛋、豆腐类
蒸出滑嫩口感
兰花虾蒸蛋
茶碗蒸
蛤蜊满蛋
五香花叶蛋
粉丝蛋
荷香豆腐
百花豆腐球
豉汁臭豆腐