超简单！食帖中餐料理全书

图书标准信息

• 作者 食帖番组
• 出版社 中信出版社
• 出版时间 2021-02
• 版次 1
• ISBN 9787521724288
• 定价 108.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 纯质纸
• 字数 200千字

【内容简介】

《超简单！食帖中餐料理全书》是食帖WithEating特别企划与制作的“中国菜”主题书，试图重新探索与解析中国各大菜系的形成、发展与特色，以轻松易懂的形式，解读中国独有的饮食文化与烹饪技法，唤起年轻人对于深度了解中国菜系的兴趣与热情。同时邀请专业主厨亲自示范粤菜、川菜、鲁菜、徽菜、湘菜、苏菜、浙菜、闽菜八大菜系中，80道经典菜式的详细做法、制作工艺等。

【作者简介】

“食帖番组”是内容品牌“食帖”的孵化项目。其视频作品目前有《孤独的泡面》（100集）、《孤独的零食》（100集）、《食帖的节气食桌》（24集）。纸质书作品《孤独的泡面》《食帖的节气食桌》《哇！沙拉的教科书》《这是我的料理手账》等已上市。

【目录】

第一章：菜系篇

川菜

鲁菜

闽菜

湘菜

苏菜

浙菜

徽菜

粤菜

其他菜系

第二章：指南篇

中国菜基础烹饪方法详解

中式烹饪刀工与刀法