随园食单/国学经典藏书
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九品
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作者陈虎 著
出版社吉林大学出版社
出版时间2021-06
版次1
装帧平装
货号A26
上书时间2024-10-24
商品详情
- 品相描述:九品
图书标准信息
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作者
陈虎 著
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出版社
吉林大学出版社
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出版时间
2021-06
-
版次
1
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ISBN
9787569285581
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定价
22.00元
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装帧
平装
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开本
32开
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页数
244页
- 【内容简介】
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《随园食单》以袁枚的交游为基础,从饮食理论到饮食实践两个方面,较为全面地记录了当时的饮食总总。
《随园食单》以简明的语言、丰富的材料、严谨的态度、科学的求证精神,记录下来的这些食谱,已经成为非物质文化遗产的一部分,在2003年被列入北京市东城区非物质文化遗产名录,得到了很好的传承和研究。2007年,张文彦在北京科技出版社出版《再现随园食单》一书,对随园菜式及其发展演变专门研究。《随园食单》是反映清代饮食文化发展的宝贵文献资料,具有现实的借鉴意义,因此值得进一步挖掘、整理和再研究。
- 【目录】
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序
须知单
戒单
海鲜单
江鲜单
特牲单
杂牲单
羽族单
水族有鳞单
水族无鳞单
杂素菜单
小菜单
点心单
饭粥单
茶酒单
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