食尚主义丛书：我的轻食体验

图书标准信息

• 作者 周小雨 著
• 出版社 重庆出版社，重庆出版集团
• 出版时间 2017-02
• 版次 1
• ISBN 9787229118174
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 240页
• 丛书 食尚主义系列丛书

【内容简介】

    “轻食”一说，起初是从欧洲而来的。在法国，午餐的“Lunch”具有轻食的意味。“轻食”它提倡在一定热量限制内，尽量选择饱腹感强的食物。轻食主义强调简单、适量、健康和均衡，“轻食”食物要尽量符合“三低一高”原则（低糖分、低脂肪、低盐分、高纤维），以低热量的食材，取代高能量食物。

 

    现在，越来越多的人信奉要吃得相对清简，这与“轻食”的概念不谋而合。但轻食，并不意味着要牺牲健康，其前提是每天还要保证摄入足够多的膳食纤维、优质蛋白质、碳水化合物和维生素，本书正是基于这个观念，所选的菜品，步骤简单，不过度烹饪，不油炸、少油煎，还能补充人体每日所需营养。

 

【作者简介】

    周小雨  美丽雨文化传媒公司创始人，环游世界的资深“吃货”，多次参加世界各地的美食品鉴大会。每当遇到生活中的不如意、事业上的困境，她只要好好吃上一顿，烦恼就烟消云散了，她总说“美食有神奇的治愈力量”。如今，她不仅享受为事业奋斗的人生，也迷恋烹饪，钟情于充满人间烟火的日常生活。 

 

【目录】

第一章我的轻食体验心得

 

轻食主义，让生活更“轻”一点...002

 

轻食经典，沙拉那些事儿........... 004

 

控制沙拉酱热量的心得.............. 006

 

轻食误区，你中招了吗？............007

 

 

 

第二章清爽不油腻：蔬菜

 

小白菜

 

椒油小白菜..................................010

 

包菜

 

醋香包菜.......................................012

 

双丝包菜卷..................................013

 

生菜

 

炝拌生菜......................................014

 

生菜苦瓜沙拉...............................015

 

生菜沙拉......................................015

 

菠菜

 

菠菜沙拉......................................016

 

菠菜甜椒沙拉...............................017

 

菜心

 

葱油菜心......................................018

 

笋菇菜心......................................019

 

苋菜

 

椒丝炒苋菜..................................020

 

莴笋

 

椒油莴笋丝杯...............................022

 

香辣莴笋丝..................................023

 

彩椒

 

创意彩椒......................................024

 

彩椒苦瓜沙拉...............................026

 

三色彩椒沙拉...............................026

 

椰子油拌彩椒...............................027

 

苦瓜

 

胡萝卜苦瓜沙拉...........................028

 

苦瓜玉米粒..................................029

 

丝瓜

 

松仁丝瓜......................................030

 

鲜香菇烩丝瓜...............................031

 

黄瓜

 

金丝瓜卷......................................032

 

蒜味黄瓜酸奶沙拉........................034

 

茄汁黄瓜......................................035

 

鲜蔬菜配黄油...............................035

 

西红柿

 

扁豆西红柿沙拉...........................036

 

洋葱拌西红柿...............................037

 

胡萝卜

 

胡萝卜丝炒包菜...........................038

 

胡萝卜西蓝花沙拉........................039

 

洋葱

 

玉米拌洋葱..................................040

 

洋葱蘑菇沙拉...............................041

 

芦笋

 

芦笋炒莲藕..................................042

 

香草芦笋口蘑沙拉........................043

 

莲藕

 

黑芝麻拌莲藕石花菜....................044

 

秋葵

 

凉拌秋葵......................................046

 

盐烤秋葵......................................047

 

蒜香豆豉蒸秋葵...........................047

 

百合

 

红枣蒸百合..................................048

 

仙人掌百合烧大枣........................049

 

杏鲍菇

 

野山椒杏鲍菇...............................050

 

手撕杏鲍菇..................................051

 

蟹味菇

 

蟹味菇炒小白菜...........................052

 

什锦蒸菌菇..................................053

 

木耳

 

凉拌木耳......................................054

 

黄瓜炒木耳..................................055

 

银耳

 

银耳素烩......................................056

 

柠檬银耳浸苦瓜...........................057

 

魔芋

 

素烧魔芋结..................................058

 

魔芋豆芽沙拉...............................060

 

 

 

第三章享受也能享瘦：荤食

 

牛肉

 

苦菊炒牛肉.................................. 062

 

山楂菠萝炒牛肉........................... 064

 

红酒煮牛肉.................................. 065

 

牛肉芦笋卷.................................. 066

 

烤金菇牛肉卷............................... 067

 

鸡胸肉

 

鸡肉彩椒盅.................................. 068

 

开心果鸡肉沙拉........................... 070

 

鸡肉拌黄瓜.................................. 071

 

秋葵鸡肉沙拉............................... 071

 

香菇口蘑烩鸡片........................... 072

 

圣女果芦笋鸡柳........................... 073

 

鸡蛋

 

魔鬼蛋......................................... 074

 

西红柿鸡蛋橄榄沙拉.................... 076

 

牛奶蒸鸡蛋.................................. 077

 

番茄双椒烤蛋............................... 078

 

金枪鱼鸡蛋杯............................... 079

 

鲫鱼

 

鲫鱼蒸蛋...................................... 080

 

草鱼

 

芦笋鱼片卷蒸滑蛋........................ 082

 

三色鱼泥酿芥菜........................... 083

 

青椒兜鱼柳.................................. 083

 

带鱼

 

双椒蒸带鱼.................................. 084

 

豉油蒸带鱼.................................. 085

 

金枪鱼

 

金枪鱼生卷.................................. 086

 

金枪鱼水果沙拉........................... 087

 

三文鱼

 

三文鱼泡菜铝箔烧........................ 088

 

鲜橙三文鱼.................................. 090

 

黑椒三文鱼芦笋沙拉.................... 091

 

三文鱼泥...................................... 091

 

鲈鱼

 

炙烤鲈鱼...................................... 092

 

浇汁鲈鱼...................................... 093

 

鳕鱼

 

西蓝花豆酥鳕鱼........................... 094

 

豉香葱丝鳕鱼............................... 096

 

莳萝草烤银鳕鱼........................... 096

 

四宝鳕鱼丁.................................. 097

 

虾

 

豆苗虾仁...................................... 098

 

鲜虾豆腐煲.................................. 099

 

红酒茄汁虾.................................. 100

 

柠檬胡椒虾仁............................... 100

 

虾泥萝卜...................................... 101

 

椰子油炒虾.................................. 102

 

白灼鲜虾...................................... 103

 

蒜蓉迷迭香烤虾........................... 104

 

扇贝

 

烤扇贝......................................... 106

 

蒜香粉丝蒸扇贝........................... 107

 

生蚝

 

双味生蚝...................................... 108

 

蒜香蒸生蚝.................................. 109

 

蛤蜊

 

蛤蜊蔬菜爽口咖喱........................ 110

 

酒蒸蛤蜊...................................... 111

 

水蛋爆蛤仁.................................. 111

 

干贝

 

干贝芥菜...................................... 112

 

干贝冬瓜球.................................. 113

 

北极贝

 

凉拌杂菜北极贝........................... 114

 

北极贝蒸蛋.................................. 115

 

墨鱼

 

水晶墨鱼卷.................................. 116

 

墨鱼炒西芹.................................. 117

 

鱿鱼

 

咖喱海鲜南瓜盅........................... 118

 

五彩银针鱿鱼............................... 120

 

芦笋鱿鱼卷.................................. 121

 

西式烤鱿鱼.................................. 121

 

八爪鱼

 

梅肉沙司拌章鱼秋葵.................... 122

 

 

 

第四章饱腹无负担：主食

 

大米

 

烤鱿鱼饭团.................................. 124

 

牛油果虾仁炒饭........................... 126

 

三文鱼蒸饭 ................................. 127

 

干木鱼蒸饭.................................. 128

 

电饭煲蘑菇饭............................... 128

 

凤尾鱼西红柿烩饭........................ 129

 

甜辣肉松牛油果泡菜拌饭............. 130

 

黑米

 

黑米莲子糕.................................. 132

 

木瓜蔬果蒸饭............................... 133

 

河粉

 

虾酱凉拌河粉............................... 134

 

……