三七药膳精粹

图书标准信息

• 作者 范昌 编
• 出版社 云南科技出版社
• 出版时间 2004-10
• 版次 1
• ISBN 9787541620454
• 定价 20.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 216页
• 字数 185千字

【内容简介】

 《三七药膳精粹》在论述三七药膳基本知识、三七、三七的成分和功效的基础上，全面、系统地介绍了古今中医药、食疗、药膳等文献中搜集、精选整理的192个三七药膳方剂。并对药膳常用中药及食物的性味功用作了扼要介绍。旨在使读者全面了解三七和掌握三七在防病治病、保健强身、延年益寿的药膳制作、服食方法。内容丰富翔实，通俗易懂．可操作性强。三七药膳的原米斗易得．方法简便，是寻常百姓了解三七和服用三七的良师益友。也可供药膳餐厅、饮食行业、保健食品厂、医院营养食疗师及有关科研院枝参考应用。

【目录】

第一章 三七药膳的基本知识

一、三七药膳的起源和发展

二、三七药膳的主要特点

三、三七药膳的应用原则

四、食物的营养、性能及宜忌

第二章 三七

一、三七名由

二、三七植物的形态特征

三、三七生药的品质规格

四、三七鉴别

五、常见的三七伪品

六、三七家庭炮制及服食方法

第三章 三七的成分和功效

一、三七的化学成分

二、三七的药理作用

三、三七的临床应用

第四章 三七药膳方剂

一、粥 类

1．三七粥（方一）

2．三七粥（方二）

3．三七苡仁粥

4．三七菊花粥

5．三七冰糖糯米粥

6．三七藕汁粥

7．三七黄精扁豆粥

8．三七山楂粥

9．三七大枣粥

10．三七红藤粥

11．三七山药粥

12．山药三七粥

13．三七红枣粥

14．三七丹参灵芝粥

15．人参三七粥

16．生脉粥

17．三七首乌粥

18．三七自芨粥

19．三七山药佳圆粥

……

附录

摘要

主要参考文献