开一家赚钱的小酒吧

图书标准信息

• 作者 业勤 编
• 出版社 中国财富出版社
• 出版时间 2008-08
• 版次 1
• ISBN 9787504728968
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 261页
• 字数 287千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 教你如何去开店系列丛书

【内容简介】

酒吧，是放飞孤独的宫殿，是安慰心灵的客栈，是心与心交流的空间，是人们消除疲劳、释放压力的重要场所，由于酒吧深受人们喜爱，所以酒吧业成为了利润很高的行业，开酒吧也就成为很多人创业的首选。
投资少、周转快、收益高，风险相对较小，有利于个人及合伙经营。
不需太高的技术工艺和复杂的生产环节，有利于创业者进入。
信息灵通，对市场变化反应灵敏，可随时根据顾客的需求改变经营重点和经营方向。
选址灵活，方便顾客就近消费。
管理层次少，营销决策快而准，调整迅速。
可随时改变店堂布置、吧台陈列，经常给顾客带来新的感受。
服务方式灵活、周到，使顾客感到随意、亲切。
雇用人员少，且设备较简单，有利于降低成本，具有大店所没有的价格优势。
多以经营具有地方风味的餐饮品种为主，符合顾客口味，具有群众基础。
所经营的酒水产品多以经济实惠为主，符合我国以中、低消费为主的消费水平。

【目录】

第一章“走近”酒吧
第一节翻开历史看酒吧
第二节“酒吧”在中国
第三节酒吧业的诱人前景
第四节多种多样的酒吧
第五节开酒吧前的初步定位

第二章前期准备要充分
第一节商圈的调查
第二节选址的技巧
第三节如何投资及筹措资金
第四节房屋的租赁
第五节认真对待注册登记

第三章全方位设计小酒吧
第一节取一个个性化的名字
第二节小酒吧的外观设计
第三节内部空间布置
第四节酒吧的灯光设计
第五节文化氛围的渲染
第六节酒吧老板应具备的能力
第七节开业典礼的设计

第四章做一个全面的经营者
第一节了解酒吧工作程序
第二节酒吧常用设备配置
第三节酒水单的设计
第四节酒吧的基本经营
第五节营造独特的吧内文化
第六节弱势酒吧的经营

第五章人员管理与质量管理桕结合
第一节招聘的艺术
第二节制定岗位职责
第三节酒吧人员工作检查
第四节建立员工考核制度
第五节如何培训员工
第六节酒吧整体质量管理

第六章为客户提供最优质的服务
第一节酒吧的服务标准
第二节从服务员基本素质抓起
第三节服务礼仪
第四节接待顾客有绝招
第五节处理客人抱怨投诉的技巧
第六节特殊顾客的接待

第七章不可忽视的宣传与销售
第一节用酒吧形象宣传
第二节推广秘诀
第三节推销策略与渠道
第四节巧用广告
第五节酒吧的促销
第六节酒水的销售技巧

第八章合理采购与控制成本相结合
第一节原料的采购
第二节原料的验收
第三节原料的库存与领发
第四节酒水的成本管理
第五节设备与用具成本控制

第九章安全卫生不容忽视
第一节重视防火防盗
第二节保证餐具卫生
第三节注重店员卫生健康
第四节维护环境卫生
第五节突发事件的处理
后记