连锁门店营运管理(高等职业教育校企合作教材)

图书标准信息

• 作者 陶金 编
• 出版社 化学工业出版社
• 出版时间 2022-03
• 版次 1
• ISBN 9787122403438
• 定价 46.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 页数 220页
• 字数 99999千字

【内容简介】

本教材与广州市锦N信息技术有限公司和广州王老吉餐饮管理发展有限公司合作，听取企业实践指导建议，并吸收了该企业**案例管理故事。全书以大型连锁超市营运管理必备知识为主线，共分为十二个项目，每个项目包括几个不同的学习任务。这十二个项目分别为：如何认识连锁门店营运管理；连锁门店店长职能与员工管理；连锁门店布局管理；门店商品结构、分类与陈列；门店促销管理；门店收银管理；门店专柜管理；门店订货、收货与存货管理；门店盘点管理；门店安全与防损管理；门店顾客服务管理；门店绩效管理。与当前已有同类教材相比，本教材紧跟当前零售企业发展情况，项目五中的线上促销管理、项目六中的无人零售与无人收银、项目十二中的大数据与小数据的应用在其他同类教材中鲜有出现，较为前沿。
    本书可作为高职高专连锁管理类专业及相关专业学生的教学用书，也适合从事连锁经营管理工作的人员阅读参考。

【目录】

项目一  如何认识连锁门店营运管理
  任务一  认识连锁门店
  任务二  连锁门店组织结构、营运管理内容与标准
项目二  连锁门店店长职能与员工管理
  任务一  连锁门店店长职能
  任务二  连锁门店员工管理
项目三  连锁门店布局管理
  任务一  货位布局
  任务二  卖场通道设计
项目四  门店商品结构、分类与陈列
  任务一  门店商品结构与分类
  任务二  商品陈列
  任务三  人工智能与可视化陈列管理
项目五  门店促销管理
  任务一  现场促销方案策划、实施与评估
  任务二  线上促销管理
项目六  门店收银管理
  任务一  收银岗员工职业素质培养
  任务二  收银操作管理
  任务三  无人零售与无人收银
项目七  门店专柜管理
  任务一  如何引进专柜
  任务二  如何管理专柜
项目八  门店订货、收货与存货管理
  任务一  门店订货与进货管理
  任务二  门店收货与存货管理
项目九  门店盘点管理
  任务一  认知门店盘点
  任务二  商品盘点作业实施
项目十门店安全与防损管理
  任务一  门店安全管理
  任务二  防损管理
项目十一  门店顾客服务管理
  任务一  认知顾客服务
  任务二  顾客投诉管理
项目十二  门店绩效管理
  任务一  认知门店经营绩效
  任务二  改善门店的经营绩效
  任务三  大数据与小数据应用
参考文献