汤全汤美

图书标准信息

• 作者 汉竹 编；黄斌 主编
• 出版社 北京出版社
• 出版时间 2009-09
• 版次 1
• ISBN 9787200077544
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 24开
• 纸张 铜版纸
• 页数 153页

【内容简介】

本书就是教读者用最简单的食材，最简单的方法制作美味营养的好汤，并按家庭中不同人群的不同需要，分为给老人的养生保健汤，给孩子的营养益智汤，给女人的瘦身养颜汤和给男人的滋补益阳汤四大类别，全书共介绍300道汤谱，既有招牌靓汤也有靓汤谱，满足不同人群的需要，另外文中还设置了非常实用的小栏目如大厨小经验，汤饮养生堂等内容，介绍一些煲汤的经验和营养功效等，非常贴心和实用。全书配有大量精美图片，给读者以奢华的视觉感受，光看这些图片就能感受到汤的美味了。

【作者简介】

黄斌，北京中医药大学基础医学院方药系副教授，拥有20余年的临床、科研与教学实践经验，20世纪80年代初即进入中国中医研究院，主要从事本草文献、本草考证研究。    多年来，黄斌教授博览祖国医药学著作，基于“药食同源”的理论，及其对食物性味的独到而深入的认识，将本

【目录】

煲好汤訣窍

  调一些味道

  要一些火候

  加一点营养

  准备好汤底

  选一口好锅

  三煲四炖五忌六绝招

越喝越健康：给老人的养生保健汤

  养生汤

  招牌靓汤 鱼头豆腐汤

    靓汤谱

      苦瓜排骨汤／白萝卜羊肉汤／芝麻杞子乌鸡汤／芦笋丝瓜肉片汤／核桃莲子煲猪骨

  招牌靓汤 紫菜鸡蛋汤

    靓汤谱

      南瓜红枣汤／猪血菠菜汤

  招牌靓汤 牛骨汤

    靓汤谱

      黑豆猪骨汤／山药鱼片汤／黑芝麻猪肉汤／龟肉百合汤／海参木耳汤

  招牌靓汤 龙井鸡片场

    靓汤谱

      天麻花生猪手汤／山参鹌鹑汤

  招牌靓汤 银耳鸭舌汤

    靓汤谱

      蘑菇黄芪鸡汤／牛肉胡萝卜汤／枸杞猪肝汤／肉丁黄豆汤／瘦肉老鸡汤

  招牌靓汤 火腿豆腐汤

    靓汤谱

      口蘑芙蓉蛋汤／白果薏米小肚汤

  招牌靓汤 藉片瘦肉汤

    靓汤谱

      兔肝鸡蛋汤／银耳鸽蛋汤／银耳鸡汤／蘑菇鸡肉汤／豆腐冬菇鱼丸汤

  招牌靓汤 豆腐百花汤

    靓汤谱

      猪肉枸杞汤／毛豆番茄汤

  招牌靓汤 椰子鸡汤

    靓汤谱

      百合莲花汤／番茄红枣汤／豆芽猪蹄汤／鸭肫猪胰汤／白菜瘦肉汤

  招牌靓汤 羊肝火腿汤

    靓汤谱

      薏米白菜汤／芥菜豆瓣汤

  保健汤

  招牌靓汤 梭子鱼丸汤

    靓汤谱

      豆芽豆腐汤／香菇木耳生姜汤／茡荠海带汤／苦瓜蚌肉汤／竹笋鲫鱼汤

  招牌靓汤 八宝鸡汤

    靓汤谱

      双色花菜汤／海米紫菜汤

  招牌靓汤 猪骨玉竹火腿汤

    靓汤谱

      荸荠空心菜汤／白菜干腐皮红枣汤／冬瓜火腿汤／草菇瘦肉汤／红枣莲子桂圆汤

  招牌靓汤 土豆肉丸汤

    靓汤谱

      苦瓜豆腐汤／三豆冬瓜汤

  招牌靓汤 黄鱼鱼肚汤

    靓汤谱

      丝瓜蘑菇肉片汤／泥鳅瘦肉汤／海参鲜蘑菇汤／党参薏米猪蹄汤／百合莲子猪心汤

  招牌靓汤 黄鳝粉丝汤

    靓汤谱

      虾米白菜鸡蛋汤／冬瓜虾米汤

  招牌靓汤 雪羹汤

    靓汤谱

      双耳甲鱼汤／猪胰鸡蛋菠菜汤／山查番茄汤／海带黄瓜汤／香菇墨鱼汤

  招牌靓汤 菊花兔肉汤

    靓汤谱

      鲜笋酸菜素肚汤／青豆菌菇汤

越喝越聪明：给孩子的营养益智汤

越喝越美丽：给女人的瘦身养颜汤

越喝越精神：给男人的滋补益阳汤