好个大汉口

图书标准信息

• 作者 董宏猷 著
• 出版社 武汉大学出版社
• 出版时间 2014-01
• 版次 1
• ISBN 9787307119864
• 定价 14.00元
• 装帧 平装
• 开本 大32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 195页
• 字数 116千字

【内容简介】

全书共分四个方面，即小吃，江湖、码头及纤夫，通过对这些能够代表武汉特的食品、景点、俗语及人文的介绍及故事描述等，反映了大武汉深厚的城市积淀，同时也表达了作者对大武汉深重的爱意，以及对大武汉来在城市定位、城市开发以及未来发展方面的深情关切及深层次忧虑。

精彩内容：

    烧梅
    这些年来，我没有为过早而起早床，**的一次，却是为了吃烧梅。
    武汉的烧梅，*有名的当为汉花楼街顺香居所出。顺香居创建于1940年，其重油烧梅为糯米肉馅，拌以皮冻、虾、蛋、葱花、味精、胡椒等配料。皮薄馅鲜，绵软融润，煞是好吃。我曾多次拜访该地，但更多的，是于街头的随意中，一见烧梅双眼发亮，定要来二两品尝。我老家附近的延寿巷，有一小店的烧梅颇佳，每当出差归来，**件大事便是去小店吃烧梅。坐在油腻腻的方桌前。听食客与厨娘打情骂俏，有一种旧友重逢的亲切感。友谊路的铁桥畔，有一熟食摊，也烧梅。偶尔遇之，遂有情焉，常常于清晨上班之际，弯路专睹其芳容。后搬家至市郊，虽少市嚣之声，然而遗憾的，便是离烧梅远了。
    六渡桥的福庆居，其烧梅亦不错。后闻其推出小吃甚多，欣然前往，却失望于其小吃“小”得孤独，“小”得可怜。便向往从前一盘烧梅一碗糊米酒，甜咸备至，其乐融融。花楼街一烧梅铺，靠近民生路前轮船码头，生意也不错。从前家住长堤街，上班却在花桥，得穿越三个城区。花楼街是每天必经之路，便早早于烧梅铺中报到。老通城酒楼，以“豆皮大王”驰名中外，其早点中，亦有烧梅，然而须赶早。记得我在市二医院住院时，馋虫渐出，曾早起赶到老通城，却没吃到烧梅。原来其烧梅不多，早上6时前便完。我曾叹喟曰：“鸡鸣洞庭月，人迹鄱阳霜。赶到老通城，烧梅全光。”洞庭、鄱阳，皆必经之街名也。
    随着城市建设的发展，汉唐家墩、三眼桥、西马路，新区渐多，烧梅亦有人经营。曾一一拜访，却恨其弄虚作，肉馅掺有碎米，嚼之如同嚼沙，玷污了烧梅之美名，曾多次抗议，未见改观。烧梅如有灵，亦知我之情也，非仅馋其味美，实爱其所代表的家乡也。
    是不是喜欢吃烧梅的人越来越多了呢？如今，专营烧梅的小店倒是越来越多了。*有名的，是汉车站路的范记烧梅。带我前去的，是武汉的评书表演艺术家何祚欢先生。何先生也是一个“烧梅迷”。按照现在流行的说，是“烧梅粉丝”。有一次在市里开会，我和何祚欢先生恰恰坐在一起。会议乏味，于是两人便在纸上绘制武汉的“烧梅地图”。何先生画着：江岸区二中的附近，有一家烧梅铺子，不错。我接着画：六中附近也有一家烧梅铺，也不错。于是，俱乐部斜对面的烧梅铺，路上的烧梅铺，都一一标出。有电视台的新闻记者看我们这么认真地“记笔记”，忙将镜头对准“笔记本”，没想到竟是一张“烧梅地图”，不禁莞尔。
    何先生*推崇的，是车站路的范记烧梅。他专程约我，打的前往。那是星期天的早晨，小小的烧梅铺门前，已经排起了长队。我已经好多年没有为武汉的小吃去排队了，倒是**次。排队的顾客中，不少人认出了何祚欢，纷纷表示让他先买。何先生笑着谦让，硬是排了半天，一人要了三两，又要了一斤速冻的。然后，挤进小店，看80岁高龄的范先生，带着自己的儿孙辈，紧张地做烧梅。何先生说，范老先生原来是老通城有名的烧梅师傅，他的烧梅，倒得武汉烧梅的真传。
    热腾腾的烧梅来了，好大的烧梅，形状果然像盛开的梅花，皮薄，馅鲜，一个个直往里跑。我已经好多年没有吃到这么好的烧梅了。何先生笑着说，这烧梅才贵来，三两烧梅，打的花了30多块钱，算起来，10块钱一两啊。我一边狼吞虎咽，一边说，值得！值得！然后大喊：“范师傅，再来二两！”
    这些年过去了，我们家要来客人，是要女儿绕道去车站路买烧梅待客。如今，市面上推出了速冻烧梅，昨天买回两袋，不知解冻后烧梅清香如何。
    p7-10

【目录】

第一辑小吃

　热干面003

　烧梅007

　面窝011

　米粉014

　豆丝018

　发糕021

　豆腐脑024

　藕圆027

　开拓与首创030

　我爱武汉的热干面035

第二辑江湖

　生命的湖039

　木石前缘047

　梦幻木兰湖050

　梁子湖的微笑055

　我与归元059

　一个人的解放公园063

　风雪天池行068

　铁马冰河入梦来077

　墙之断想083

　现代孤独090

　择水而居092

第三辑码头

　武汉的码头文化99

　武汉“贼文化”批判110

　你吓我113

　苕货ll5

　带一脚118

　货币与流氓121

　《汉口码头》后记l25

第四辑纤夫

　深巷花香l33

　官兵捉强盗139

　钢铁是怎样炼成的l48

　兴趣无价l54

　诗画情159

　生命如歌l67

　寻源l82

　后记l93