原味小厨：爽口凉菜王

图书标准信息

• 作者 齐向阳 编
• 出版社 吉林科学技术出版社
• 出版时间 2013-04
• 版次 1
• ISBN 9787538466799
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 159页
• 字数 150千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《原味小厨：爽口凉菜王》中介绍的每道家常菜肴，不仅取材容易、制作简便、营养合理，而且图文精美。对于一些重点菜肴中的关键步骤，还配以多幅彩图加以分步详解，可以使您能够抓住重点，快速掌握，真正烹调出美味的家常菜肴。教您轻松烹调出餐桌上的美味盛宴，既可以让家人“餐餐滋味好，顿顿营养全”，还可以使您从中享受到家的温馨、醇美和幸福。

【作者简介】

　　齐向阳，又名齐雪峰，蒙古族。东北大学企业管理专业毕业。国家职业技能鉴定高级考评员，中国烹饪名师，高级技师，世界名厨，北方少壮派名厨。首届世界华人美食节烹饪大赛双金得主，齐派食雕掌门人。现任北方厨艺协会秘书长，沈阳奇新烹饪艺术学校副校长，辽宁省餐饮烹饪行业协会副秘书长。著有《齐派食雕艺术》等十余本烹饪著作。

【目录】

Part1蔬菜菌藻
萝卜丝拌海蜇丝
姜汁四季豆
西芹拌百合
糖醋蜇皮白菜丝
炝拌芹菜
清拌芦笋
鸡油茭白
鱼露芥蓝
麻酱空心菜
糟拌笋尖
凉拌马齿苋
蒜蓉菠菜
芥末拌合菜
椒油小白菜
姜汁菠菜
拌生菜
蒜香油菜
凉拌苘蒿
绿豆芽拌椒丝
白菜心拌蜇皮
腌拌蒜薹
农家手撕菜
蒜泥茄子
青椒藕丝
芝麻酱拌芸豆
海米拌雪菜
酸辣黄瓜条
蒜拌黄瓜
辣油瓜皮
糖醋莴笋
醋拌绿豆芽
花椒莴笋丝
酸菜藕片
拌双笋
小葱拌蕨菜
炝拌瓜条
芥末金针菇
凉拌苦瓜丝
红汁黄瓜
蒜泥蘑菇
松仁拌油菜
香辣凉瓜
芹菜拌竹笋
肉丝拌苦苣
芥末粉丝菜
橙汁南瓜
麻油拌双花
黄豆拌雪里蕻
五味黄瓜
枸杞苦瓜
糖醋萝卜卷
炝拌花菜
生拌萝卜皮
拌红薯叶
花生拌卷心菜
美极椒圈
海苔青椒
胡萝卜粉丝
南瓜芦笋
拌辣菜丝
粉皮黄瓜
腌拌桔梗
酸辣瓜条
五彩疙瘩丝
生拌茄子
葱油拌苦瓜
姜汁豇豆
芦笋莲珠
爽口老虎菜
京糕莴笋丝
酸辣萝卜条
爽口山野菜
雪菜百叶
蔬菜丝沙拉
银杏凉瓜
橙汁白菜
糟香玉兰
双果山药
冰镇芥蓝
蒜蓉西蓝花
荠菜拌春笋
美极小萝卜
夏果芥蓝
老醋花生
红油扁豆
冰镇苦瓜
香椿嫩芽
蒜泥莴笋

Part2美味畜肉
Part3禽蛋豆制品
Part4鲜香水产