女性营养与健康

图书标准信息

• 作者 金莉、李文学 著
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2013-12
• 版次 1
• ISBN 9787030393784
• 定价 29.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 215页
• 字数 320千字
• 丛书 女大学生素质教育系列丛书

【内容简介】

本书包括七章，既阐述了营养学的基础知识，又针对性地阐述了女性特殊生理时期的营养需求、女性常见病的营养防治，并且兼顾中医食疗和女性美容、美体的知识。本书以女性健康为主题，彰显女性特色，体现“适度、够用、能用、会用”的特点，表现形式多样、图文并茂、新颖活泼。
本书既是高等院校女大学生素质教育的教材，也可面向社会，供广大女性朋友们选读，以便她们了解和掌握较为丰富的营养与女性健康的常识，更好地维护自己的健康和美丽。

【目录】

第一章绪论1
第二章能量、营养素与女性健康6
第一节生命的动力—能量6
第二节生命的物质基础—蛋白质10
第三节生命运转的必需品—脂类14
第四节最经济的能量来源—碳水化合物19
第五节维持生命的要素—维生素大家族24
第六节生命不可缺少的多功能元素—无机盐33
第七节生命的源泉—水37
第八节人体的清道夫—膳食纤维41
第三章食物的营养与女性健康46
第一节食物的营养价值及其影响因素47
第二节我国饮食结构的主角—谷类及薯类54
第三节物美价廉的植物蛋白—豆类及豆制品58
第四节生命动力的源泉—动物性食物62
第五节膳食纤维的重要来源—蔬菜、水果和菌藻类70
第六节食用油与调味品75
第七节安全与强化食品76
第八节保健食品81
第四章平衡膳食决定健康87
第一节平衡膳食的要求88
第二节膳食结构89
女性营养与健康iv
第三节膳食指南91
第四节女性营养状况的测量与评价103
第五节女性营养食谱的编制107
第五章女性特殊生理时期的营养116
第一节青春期117
第二节月经期126
第三节孕期134
第四节哺乳期141
第五节围绝经期147
第六章女性常见病与营养154
第一节贫血155
第二节肥胖157
第三节骨质疏松症161
第四节高血压、高血脂、冠心病165
第五节女性肿瘤169
第六节妊娠期疾病173
第七章中医食疗与女性美180
第一节中医食疗180
第二节食疗与女性美191
附录201
主要参考文献214