中国农业文化精粹

图书标准信息

• 作者 赵佩霞、唐志强 著
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2015-12
• 版次 1
• ISBN 9787511624062
• 定价 120.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 375页
• 字数 555千字
• 正文语种 简体中文
• 丛书 中国农业文化遗产

【内容简介】

《中国农业文化遗产》荣获2015年度国家出版基金项目资助并顺利结项，是国内一套系统梳理中国农业文化遗产的图书。该套图书对我国悠久、辉煌的农业史进行了完整地追溯，对中华农耕文化地域多样性、民族多样性和发展多样性的特点进行了描述，既在历史、社会、文化、审美等层面进行整体性、全方位地剖析，又在科学、经济、环境等领域多角度、全视野地探索，大气磅礴的展现了中国农业历史画卷。对展现中华民族的创新、勤奋精神，增强民族自豪感、文化自信力和民族认同感有重要意义。更助于中国文化走出去。丛书兼具思想性、科学性、艺术性、观赏性，立足于科学与文化普及，既有学术深度，又有普及广度，科普性逐卷增强。语言简洁，图文并茂，设计精美，内容全面、系统、翔实。对传承和弘扬中华优秀农业文化、构建中华优秀农业文化传承体系有重要作用；对促进我国现代农业科技领域繁荣发展有重要作用。

 

　　

 

 中国万年农业文明的精粹和农业文化发展的缩影，简明精要地展示了我国农业历史的发展进程以及对世界农业发展的贡献，有很高的阅读和欣赏价值。从历史发展的纵向演变角度，展示中华农业文明发生发展的历史脉络和标志性历史成就；从社会发展的横向联系角度，展示了农业文明所包涵的内容及其相互关系。将农业领域的古今中国、经济社会、人文科技相融合，既有学术性，又有科普性，是传承中华文明并向世界传播的的知识读本。

【目录】

第1部分　中华文明之根源——农业的起源 / 001

 

一、农业起源的传说 / 002

 

二、旧石器时期的生产活动 / 005

 

三、新石器时期的农业 / 006

 

四、河姆渡农耕文化 / 008

 

五、半坡农耕文化 / 011

 

六、原始耕作技术 / 013

 

七、原始采集狩猎 / 014

 

八、原始生产工具 / 016

 

第2部分　农耕文明之精髓——精耕细作 / 019

 

一、以精耕细作为核心的古代耕作技术体系 / 020

 

二、养育华夏儿女的五谷 / 032

 

第3部分　天时、地利、人和——农业生产的三要素 / 037

 

一、水旱，天时也——物候的起源 / 038

 

二、肥瘠，地利也——肥料的制作与利用 / 050

 

三、修治垦壁，人和也——因地制宜 改造良田/ 053

 

第4 部分　质朴无华　千古流韵——传统农具 / 065

 

一、最古老的农业工具—— 耒耜 / 067

 

二、领先世界的古代耕地农具——曲辕犁 / 068

 

三、世界上最早的播种机 ——三脚耧 / 069

 

四、精耕细作的代表之一 ——耖 / 071

 

五、水利机械的鼻祖——龙骨水车 / 072

 

六、朴实无华的大块头—— 碌碡 / 074

 

七、粒粒皆辛苦——稻桶 / 076

 

八、史上最早的高科技产品——旋转式扬谷扇车 / 078

 

九、北方面食习俗的助推器——石磨 / 080

 

十、蒸汽机的鼻祖——水力磨面机 / 083

 

十一、重型机械锤的先祖——水碓 / 085

 

十二、解放战争中的无名英雄——独轮车 / 086

 

第5 部分　冠绝古今　巧夺天工——古代水利 / 091

 

一、漕粮航运兼利灌溉的运河工程 / 092

 

二、灌溉田圃泽润农桑的水利工程 / 094

 

三、镇海伏波安民溉田的堤塘工程 / 102

 

第6 部分　走向山川江河——古代渔猎 / 105

 

一、渔　业 / 107

 

二、养　鱼 / 122

 

三、狩　猎 / 126

 

第7部分　畜牧为天下饶——古代畜牧 / 149

 

一、六畜兴旺 / 150

 

二、兽医技术 / 155

 

三、畜种改良 / 160

 

四、饲养和繁殖技术 / 163

 

第8部分　成汤作醢——农产品加工 / 165

 

一、食不厌精——农作物加工 / 166

 

二、脍不厌细——禽肉制品加工 / 173

 

三、津津有味——调味品加工 / 177

 

第9部分　诗酒香茗——茶酒文化 / 183

 

中国茶文化 / 184

 

一、南方有嘉木——茶的起源和饮用 / 184

 

二、“茶圣”陆羽与他的“茶叶百科全书” / 186

 

三、最是工夫茶与汤——各具特色的六大茶类 / 187

 

四、名水饮茗 / 192

 

五、香飘四海　味存一壶 / 195

 

六、小链接——品茶论诗 / 196

 

中国酒文化 / 197

 

一、酒从哪里来——造酒传说 / 197

 

二、壶中日月　醇醇酒香 / 199

 

三、自古佳酿多佳话——与酒相关的名人轶事 / 203

 

四、小链接——酒与诗歌 / 206

 

第10 部分　丝、棉、麻、毛——衣被天下 / 209

 

美轮美奂　桑蚕丝绸篇 / 210

 

一、养蚕起源的传说 / 211

 

二、桑蚕起源的考古发现与研究 / 214

 

三、揭开蚕丝秘密——古代养蚕制丝技术 / 215

 

四、美若云霞的丝绸制品 / 223

 

五、 丝绸之路——古代对外贸易重要通道 / 229

 

质朴本色　棉纺织篇 / 233

 

一、从棉种到棉布 / 234

 

二、从童养媳到棉纺织革新家——黄道婆 / 236

 

三、中国棉纺织的活化石——海南黎锦 / 238

 

四、清新脱俗蓝白之美——南通蓝印花布 / 239

 

国纺源头　麻纺织篇 / 240

 

一、葛麻纺织原料 / 240

 

二、葛麻纺织工序 / 243

 

三、麻纺织技艺奇葩——隆昌夏布织造技艺 / 244

 

绩毛作衣　毛纺织篇 / 246

 

一、精湛的传统毛纺织技艺 / 246

 

二、民族瑰宝——毛纺织技艺 / 248

 

第11 部分　经世济民　富国安邦——中国古代农学思想 / 251

 

一、“三才”观 / 252

 

二、古代的农业管理思想 / 255

 

三、协调利益分配的农业经济思想 / 258

 

四、农业生产经营思想 / 261

 

第12部分　农学滥觞　源远流长——中国古代农书 / 267

 

一、《夏小正》——中国现存最早的农事历书 / 268

 

二、《吕氏春秋》——由丞相组织编撰的杂家大作 / 269

 

三、《氾胜之书》——中国最早的专业农书 / 270

 

四、《四民月令》——庄园地主经营农事的家历 / 271

 

五、《齐民要术》——中国现存最完整的农书 / 272

 

六、《四时纂要》—— 月令式的农家杂录 / 273

 

七、《茶经》—— 世界最早最完整的茶书 / 273

 

八、陈旉《农书》—— 第一部反映中国南方水田农事的专著 / 275

 

九、《蚕书》——世界最早的养蚕和缫丝专著 / 275

 

十、《农桑辑要》—— 我国现存最早的官修农书 / 276

 

十一、王祯《农书》—— 中国最早图文并茂的农书 / 277

 

十二、《元亨疗马集》—— 内容丰富、影响深远的古兽医书 / 278

 

十三、《便民图纂》——一个地方官吏编写的农用百科全书 / 278

 

十四、《农政全书》——由宰相编著的治国济民的农书 / 279

 

十五、《天工开物》——世界第一部农业和手工业生产的综合性著作 / 280

 

十六、《群芳谱》——中国古代的农作物和观赏植物大全 / 281

 

十七、《授时通考》——清代官修的大型综合性农书 / 281

 

第13部分　虽由人作　宛自天开——中国古典园林 / 283

 

一、 园林始祖——灵囿 / 285

 

二、园林典范——颐和园 / 286

 

三、锦秀河山——承德避暑山庄 / 289

 

四、万园之园——圆明园 / 291

 

五、蓬莱琼阁——北海公园 / 293

 

六、三晋之胜——山西晋祠 / 295

 

七、 江南乐章——苏州拙政园 / 296

 

八、先农祭坛——北京先农坛 / 298

 

九、千年学府——岳麓书院 / 300

 

十、吴中之冠——苏州留园 / 302

 

十一、岭南园林——佛山梁园 / 304

 

十二、龙蟠虎踞——北京恭王府 / 306

 

十三、壶天自春——扬州个园 / 307

 

第14 部分　曲径探幽——历史文化名村 / 309

 

一、建筑遗产 / 311

 

二、文物古迹 / 324

 

三、传统文化 / 337

 

第15 部分　乡庆　乡情——民俗文化与非物质文化遗产 / 355

 

一、乡　庆 / 356

 

二、乡　情 / 366