食品微生物

图书标准信息

• 作者 牛红云；严晓玲
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2018-11
• 版次 1
• ISBN 9787030574220
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 128开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

　　《食品微生物》分为食品微生物基础、食品微生物检测技术、食品微生物应用技术三大模块。食品微生物基础包括微生物的显微观察、微生物的制片染色、微生物的培养、微生物的生长与控制、微生物的鉴定、样品的采集与制备；食品微生物检测技术包括菌落总数测定、霉菌和酵母菌计数、大肠菌群计数、金黄色葡萄球菌检验、乳酸菌检验、微生物快速检测；食品微生物应用技术包括细菌在食品中的应用、酵母菌在食品中的应用、霉菌在食品中的应用。

  《食品微生物》可作为高职高专食品类相关专业的教材，也可供各类微生物应用技术人员参考使用。