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烹饪工艺学
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北京东城
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作者吴永杰、邵志明 著
出版社上海交通大学出版社
出版时间2017-02
版次1
装帧平装
上书时间2024-06-22
商品详情
- 品相描述：九品
图书标准信息
- 作者 吴永杰、邵志明 著
- 出版社 上海交通大学出版社
- 出版时间 2017-02
- 版次 1
- ISBN 9787313201188
- 定价 49.00元
- 装帧 平装
- 开本 其他
- 页数 225页
- 【内容简介】
- 本教材是根据教学要求编写的配套教材，阐述烹饪工艺基本理论与实际操作，注重实际应用和理论结合，内容丰富详实，形式生动。本教材为烹饪专业基础课程，又可作为行业培训教材，作者有多年该领域工作经验，可读性较高。
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