奶业高质量发展标准体系研究与应用

图书标准信息

• 作者 王加启
• 出版社 中国农业科学技术出版社有限公司
• 出版时间 2021-03
• 版次 1
• ISBN 9787511649348
• 定价 68.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸

【内容简介】

本书综述了国家奶业科技创新联盟优质乳工程相关标准的技术解读，共包含《巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳中复原乳的鉴定》等在内的农业行业标准8项，《生乳用途分级技术规范》在内的团体标准17项。分别从碱类物质、β-内酰胺酶、硫氰酸根、革皮水解物等“黑名单”在内的7大类奶产品质量安全检测方法，黄曲霉毒素、菌落总数、体细胞数等在内的6大类生产过程安全控制技术，乳铁蛋白、β-乳球蛋白等在内的3大类优质乳评价核心参数，特优级生乳、优质巴氏杀菌乳等在内的6大类优质乳产品指标体系，优质生乳生产与牧场管理技术规范等在内的3大类优质乳品质提升关键技术。

【作者简介】

王加启，1967年生，研究员，现任农业农村部食物与营养发展研究所所长、中国农科院牧医所奶产品质量与风险评估创新团队首席专家、农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心(北京)、农业农村部奶产品风险评估实验室(北京)主任，主要从事奶牛营养与牛奶质量安全等相关研究。

【目录】

第一章优质奶产品标准

《生乳用途分级技术规范》T／TDSTIA 001—2019

《生乳》T／TDSTIA 002--2019  

《优级生乳》T／TDSTIA 003--2019

《优质巴氏菌乳》T／TDSTIA 004--2019  

《优质超高温瞬时乳》

T／TDSTIA 005—2019

《高温巴氏菌乳》T／TDSTIA 009--2019  

第二章生产规范与绿色低碳工艺技术规范

《优质生乳生产与牧场管理技术规范》

T／TnSTTA 010——2n19

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