中华名菜 海南菜DVD 烹出各地风情 尽尝中华美味
￥ 20 九五品
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北京通州
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材质DVD
颜色9999
尺寸20 × 15 × 5 cm
品牌中央广播电视大学音像出版社
货号9787799518916
上书时间2022-02-13
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商品详情
- 品相描述：九五品
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- 商品描述
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格式: 有字幕的, 彩色
字幕语言: 简体中文
配音语言: 汉语普通话
外文名: Chinese Food of Hainan
碟数: 1
出版社: 中央广播电视音像出版社
ISBN: 9787799518916
ISRC: CNA191101110
内容简介
《中华名菜:海南菜》包括海南猪肝、金华海鲜卷、梅酱菊花肫、海南酥炸鲜蟹盒、海南蒜泥蒸虾等内容。
01 海南猪肝
02 金华海鲜卷
03 东山羊
04 白切加积鸭
05 梅酱菊花肫
06 文昌鸡
07 海南酥炸鲜蟹盒
08 海南油泡鲜虾丸
09 碧绿虾球
10 海南蒜泥蒸虾
11 海南胡椒肚
12 海南墨鱼丸
13 海皇龙珠
14 椰汁焖鸡块
15 四宝琼山豆腐
编辑推荐
海南菜，多以海鲜为主。海南菜经历两千多年的发展，源于中原餐饮，融汇闽粤烹艺，吸收黎苗食习，引进东南亚风味，形成中华烹饪王国一支年轻而又具有鲜明特色、颇有发展前景的地方菜系。
保持食品用料的原汁原味是海南菜的传统特色，但在海南菜系也可以找到其他地方菜系的影子，其中还夹杂着一些黎族、苗族等少数民族的山野气息和东南亚的风情。总之，其味道“博杂”得有如海南的文化——由于自身缺乏深厚的积累，因而对异地文化精髓的吸收就显得很随意很杂乱，但无意中却也形成了自己的特色。
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