[豆.豆.豆]：食物公社丛书

图书标准信息

• 作者 何嘉玲 译者；[美]贝瑞；胡奇玮
• 出版社 中国友谊出版公司
• 出版时间 2006-06
• 版次 1
• ISBN 9787505720305
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 铜版纸
• 页数 143页
• 字数 118千字

【内容简介】

你可能很熟悉做雪糕的红豆绿豆、炒菜的四季豆、炖汤的芸豆，可是红花菜豆、阿帕卢萨马豆、巧克力豆子和“海中女神”呢？15年来，豆子专家伊丽莎白?贝瑞在她靠近圣达菲的牧场培育这些稀罕豆子，而由《纽约时代》的美食专栏作家弗洛伦斯?法布里肯撰写的这本书把伊丽莎白引入公众视线。豆子在地球上存在的历史已经超过1万年，而书中特别列举出超过35种常见和罕见的豆子——有些你可能见过，更多的却闻所未闻。每种豆子都有美丽的照片，还配有40多道美味菜谱，全部由美国一流大厨提供。

  小小豆子，原来并不寻常呢！

【作者简介】

弗洛伦斯·法布里肯，《纽约时代》的美食专栏作家，报道美食与餐厅的最新潮流，编著了多部烹饪作品，包括：《纽约时报海鲜烹饪手册》、《纽约餐馆手册》、《餐桌乐事》、和《威尼斯风味》等。

【目录】

诚挚感谢

序一

序二

Part 1 豆子的历史

Part 2 伊丽莎白·贝瑞和她的豆子王国

Part 3 豆子的常识

Part 4 38种豆子的美味关系

特别感谢的大厨

豆子的来源

互联网上的豆子