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The Man Who Ate Too Much John Birdsall 吃得太多的人 英文原版

约翰·伯德索尔曾两次获得詹姆斯·比尔德奖，是一位作家、前食品评论家和长期的餐厅厨师。他与詹姆斯·西哈博特合著了一本烹饪书《小贩食品》。他住在图森。

￥ 256 7.0折 ￥ 367 全新

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广东广州
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作者John Birdsall 著

出版社WW Norton

ISBN9780393635713

出版时间2020-10

印刷时间2020-10

印数1千册

装帧精装

开本18开

纸张轻型纸

页数464页

字数1千字

定价367元

上书时间2022-01-12

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品相描述：全新
商品描述
书籍简介

这是一本关于美国*著名和*不为人所知的美食家的权威传记，以及他塑造的现代烹饪景观。

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这是过去25年里，第一次描述詹姆斯·比尔德的画像。John Birdsall完成了之前没有人说过的关于比尔德生活和工作的成就:他超越了“美国烹饪学院院长”的公众形象，为这位美食家的复杂、古怪的生活发声，并在此过程中阐释了美国20世纪的饮食史。在古板的法国餐馆和毫无灵魂的欧陆菜式盛行一时的时代，比尔德发明了一些奇怪而新奇的东西:美国美食的概念。

根据之前被忽视的信件，多年的档案研究，以及仔细阅读对比尔德所写的一切内容，这部宏大的传记追溯了美国饮食中个性的出现，同时也考虑了表面上喜欢社交的比尔德自身对爱和联系的需求，认为比尔德将对快乐的毫不掩饰的追求变成了美食作家和专家的一种新模式。

1903年，比尔德出生于俄勒冈州的波特兰市。20世纪20年代，他从原始的太平洋海岸出发，经过伦敦和巴黎，来到了纽约的格林威治村。他曾是一名失败的演员，后来成为曼哈顿的canape小贩，后来成为作家和烹饪老师。他是一位快乐的单身叔叔，主持美国厨房近40年。20世纪40年代，他主持了第一个电视烹饪节目，他蔑视出版规则，最终写出了一些20世纪最有表现力的烹饪书，其中的食谱和故事为我们今天的烹饪和饮食方式奠定了基础。

在激动人心的、小说般的细节描写中，The Man Who Ate Too Much展现了一个高大的人物，一个至今仍代表着最好的饮食者，但却从未被完全理解的人——直到现在。这是一本关于美国美食崛起的传记，作者是一位著名的作家，他给比尔德的生活注入了以前几代人不敢探究的色彩和意义。

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The definitive biography of America’s best-known and least-understood food personality, and the modern culinary landscape he shaped.

In the first portrait of James Beard in twenty-five years, John Birdsall accomplishes what no prior telling of Beard’s life and work has done: He looks beyond the public image of the "Dean of American Cookery" to give voice to the gourmet’s complex, queer life and, in the process, illuminates the history of American food in the twentieth century. At a time when stuffy French restaurants and soulless Continental cuisine prevailed, Beard invented something strange and new: the notion of an American cuisine.

Informed by previously overlooked correspondence, years of archival research, and a close reading of everything Beard wrote, this majestic biography traces the emergence of personality in American food while reckoning with the outwardly gregarious Beard’s own need for love and connection, arguing that Beard turned an unapologetic pursuit of pleasure into a new model for food authors and experts.

Born in Portland, Oregon, in 1903, Beard would journey from the pristine Pacific Coast to New York’s Greenwich Village by way of g*y undergrounds in London and Paris of the 1920s. The failed actor–turned–Manhattan canapé hawker–turned–author and cooking teacher was the jovial bachelor uncle presiding over America’s kitchens for nearly four decades. In the 1940s he hosted one of the first television cooking shows, and by flouting the rules of publishing would end up crafting some of the most expressive cookbooks of the twentieth century, with recipes and stories that laid the groundwork for how we cook and eat today.

In stirring, novelistic detail, The Man Who Ate Too Much brings to life a towering figure, a man who still represents the best in eating and yet has never been fully understood―until now. This is biography of the highest order, a book about the rise of America’s food written by the celebrated writer who fills in Beard’s life with the color and meaning earlier generations were afraid to examine.

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