全家人的菜谱

图书标准信息

• 作者 李心贤、陈云波 编
• 出版社 河南科学技术出版社
• 出版时间 2008-01
• 版次 1
• ISBN 9787534938283
• 定价 28.00元
• 装帧 平装
• 开本 32开
• 纸张 胶版纸
• 页数 457页
• 字数 400千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

家常饭要以味美可口、营养健康、原料普通、花色多样为主调。
可口很重要，家常饭好吃是一天幸福三次，难咽是一天受罪三次。
病从口入，饮食与健康密切相关。饭店的大餐很诱人，高油、高盐、各种各样的调料使饭味道十足，精雕细琢使菜赏心悦目，但常吃却不利于健康。家常饭的营养原则是低油、低脂、低糖、低盐；多吃新鲜蔬菜水果、粗粮，少吃腌渍、油炸、精加工的食品；多用煮、炖、蒸的加工方式，少用烤、炸、熏的加工方式；早饭吃好，午饭吃饱，晚饭吃少，不要早饭不吃、午饭凑合、晚饭猛吃。
家常饭的原料要大众化，多吃本地出的、当季产的东西，这样不仅便宜、容易买到，而且安全性相对较高。

【目录】

第一部分肉香香

猪肉

蒜泥白肉

红烧肉

东坡肉

烧大排

粉蒸肉

叉烧肉

芋头蒸肉

腐乳肉

梅菜扣肉

蒸小酥肉

回锅肉

盐煎肉

过油肉

水煮肉片

京酱肉丝

葱香肉丝

鱼香肉丝

榨菜炒肉丝

大头菜炒肉丝

糖醋里脊

煎肉饼

炸肉丸

珍珠丸子

四喜丸子

生汆丸子

雪里蕻炒肉末

黑三剁

红三剁

炸猪排

炸肉串

自制香肠

炸火腿肠

粉蒸排骨

……

第二部分鱼虾鲜

第三部分好吃的蛋

第四部分营养菌菇

第五部分健康蔬菜

第六部分挑动味蕾——调味品

第七部分瓜果飘香

第八部分主旋津——米和面

第九部分温暖的粥和汤