金牌家常菜2288例

图书标准信息

• 作者 尚厨美食研究中心 编
• 出版社 中国人口出版社
• 出版时间 2014-10
• 版次 1
• ISBN 9787510128325
• 定价 36.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 312页
• 字数 300千字

【内容简介】

　　走遍天下，吃遍天下，还是家常的味道尤为令人难忘。龙肝凤髓、燕鲍翅参，常吃也会起了腻，甚至不如那个在家做饭、等你吃饭的人亲手烹制的一碟青菜，一碗白粥。因为家常两个字带给我们太多关于家的温暖、关于家的记忆、关于记忆中的温馨，一些随手可得的食材，一些常见常用的调味料，通过并不多么复杂的家庭烹饪技法，华丽变身，成为我们记忆中格外美好的味道。 
　　本书挑选2000多例家常好菜，囊括凉菜、热菜、主食、汤羹、点心六大类家常美味，特别推荐280道养生食谱，专家解读8大人群饮食要点，力求为您提供全面的家庭实用菜谱，让您每一天每一餐都色香味俱全。 

【作者简介】

　　尚厨美食研究中心

　　民以食为天，食以味为先，尚厨美食研究中心以向读者提供优质的美食菜谱为己任。本中心拥有多名营养师、中西餐厨师、美食造型及摄影师，合力为读者奉献更好的美食图书，倡导着“精致、时尚、健康”的生活品位，引领着美食时尚潮流。 
　　钟意美食，爱上厨房。美食是通行全世界的语言，每一道菜品的呈现，都是我们与读者诚挚的沟通。 

【目录】

PART 1 凉菜篇

蔬菜类

麻酱拌白菜心

炝拌白菜

凉拌圆白菜

酸辣菜

醋泡萝卜

凉拌粉丝黄瓜

拍黄瓜

韩国泡菜

红油黄瓜

橙皮黄瓜片

拍小萝卜

葵花子拌芥菜

糖醋双丝

椒香萝卜丝

凉拌胡萝卜丝

酸甜红白萝卜

凉拌萝卜缨

雪碧浸苦瓜

凉拌芹菜叶

豆芽香芹

番茄沙拉

蒜姜汁拌菠菜

麻酱粉丝菠菜

姜米拌脆藕

野山椒泡藕片

凉拌西瓜皮

凉拌苦瓜

核桃仁拌芹菜

香辣苦瓜

梅子山药

酸甜莴笋

芝麻拌芦笋

土豆沙拉

红翠拌菜

豆腐乳拌薄荷鱼腥草

番茄拌菜心

糖拌番茄

麻酱莴笋

凉拌莴笋丝

芦笋拌双椒

拌二笋

炝黄瓜条

茴香菜拌芝麻

水豆豉拌菜花

蚝油浸芥菜

腌西蓝花

凉拌蒜泥茄子

四川泡菜

什锦拌菜

金瓜银丝

多味蔬菜丝

蔬菜沙拉

炝拌三丝

凉拌素什锦

双耳炝黄瓜

大拌菜

玉米拌油菜心

凉拌老虎菜

山楂梨丝

香油拌莴笋

橙汁蜜藕

番茄拌洋葱沙拉

芥蓝沙拉

三色银芽

鱼腥草拌莴笋

豆与豆制品类

糟毛豆

凉拌豇豆

毛豆拌菠菜

腐竹拌双丝

白菜心拌豆腐丝

皮蛋豆腐

椒油莴笋腐竹

葱拌豆

麻酱四季豆

茴香豆

芹菜拌腐竹

炝拌鲜蘑腐竹

萝卜缨拌蚕豆

香卤腐竹

香椿拌豆腐

小葱拌豆腐

豆腐丝拌芹菜

咸鸭蛋拌豆腐

韩式拌豆腐干

芹菜拌豆腐干

蒜泥蚕豆

肉菜类

银芽鸡丝

棒棒鸡丝

香卤鸭掌

芝麻兔

酱凤爪

韭黄拌腰丝

口水鸡

盐水肥鸭

怪味鸡

黄豆拌鸭胗

卤排骨

五香牛肉

花生仁拌肚丁

蒜泥白肉

瓜片拌白肉

猪肝拌黄瓜

白切猪肚

红油辣牛肉

麻辣肚丝

红油耳丝

猪皮冻

泡椒盐水鸭

泡椒凤爪

卤猪心

盐水猪肚

夫妻肺片

五香兔肉

水产品类

橘味海带丝

椒香海带丝

海带丝拌白菜

炝虾子菠菜

虾片黄瓜

凉拌牡蛎

蜇头木耳

黄豆芽拌海带

黄瓜鱼肉沙拉

五花海蛰头

香干海带丝

虾米拌芹菜

凉拌海蜇莴笋丝

香菜拌黄花鱼

其他类

水晶鹌鹑蛋

拌双耳

甜脆银耳盅

绿豆芽拌蛋皮丝

蒜辣花生

什锦水果沙拉

尖椒拌皮蛋

香菜拌松花蛋

木耳拌三丝

蒜油金针菇

酸辣金针菇

五香红茶卤蛋

老醋花生

菠菜拌木耳

花生菠菜

金针火腿丝

鸡蛋蔬菜沙拉

川北凉粉

凉拌米粉

凉拌蕨根粉

芹菜拌花生仁

凉拌木耳瓜丝

开心果沙拉

大杏仁蔬菜沙拉

蜜汁鲜桃

PART 2 热菜篇

蔬菜类

清炒苋菜

炒绿豆芽

地三鲜

蚝油生菜

清炒荷兰豆

干煸四季豆

清炒山药

酸辣洋葱圈

西芹百合

清炒豌豆苗

醋熘白菜

花生炒香芹

三色腰果

田园小炒

烧丝瓜

二冬烧扁豆

尖椒土豆丝

炒五仁

榛仁丝瓜

珊瑚金钩

松仁玉米

核桃仁炒韭菜

西芹腰果

番茄菜花

金边白菜

酸辣茭白笋丁

鱼香茄子

绝妙四味鲜

青椒炒豆豉

尖椒炒苦瓜

白灼生菜

辣炒什锦藕丁

木耳烩丝瓜

蒜蒸丝瓜

脆皮冬瓜

虎皮尖椒

酱烧小土豆

香辣茭白

素烧娃娃菜

酱烧茄子

珊瑚白菜

干椒南瓜

姜丝四季豆

麻辣魔芋

蚝油菜花

拔丝红薯

清炒双花

火腿魔芋丝

炝炒圆白菜

蒜蓉茼蒿

素焖扁豆

油焖春笋

奶汁白菜

茯苓蒸红薯

醋熘土豆丝

油泼茭白

胡萝卜三鲜

彩椒番茄

栗子烧白菜

榨菜炒茭白

干煸黄豆芽

韭菜炒藕丝

椒香醋熘莲藕

五彩菠菜

蒜蓉空心菜

家常芋头

香煎西葫芦

银耳炒菠菜

芦笋番茄

虎皮核桃仁

鸡汤鲜炒百合芦笋

脆炒南瓜丝

熘苹果

畜肉类

蚂蚁上树

肉丝粉皮

肉片炒西葫芦

豌豆炒碎肉

茭白炒肉丝

莴笋肉片

清炒猪血

蒜薹炒肉

茼蒿炒肉丝

葱爆牛里脊

盐煎肉

胡萝卜炒猪肝

茄泥肉丸

干煸牛肉丝

葱香孜然排骨

尖椒炒腊肉

油爆双花

回锅肉

鱼香肉丝

酸菜炒牛肉

干香排骨

香煎茄盒

酱肉四季豆

青蒜红椒烧大肠

青椒肚片

双椒炒香肠

红烧排骨

鲜茄肝扒

糖醋里脊

红薯粉蒸肉

绿豆芽炒兔肉丝

咖喱牛肉

椒盐兔片

梅菜扣肉

鱼香藕盒

芹菜炒牛肉丝

叉烧肉炒鸡蛋

番茄炖牛腩

榨菜肉丝

四喜丸子

肉馅苦瓜

土豆烧牛肉

萝卜炖羊肉

木耳炝腰花

莲子百合煲瘦肉

红椒豆干炒里脊

龙眼人参炖瘦肉

栗子焖羊肉

五香糖醋排骨

菠萝牛肉片

生菜牛肉卷

麻辣肉丁

海带炖肉

桃仁牛肉

肉末粉丝小白菜

香肠炒油菜

酱香排骨

爆炒羊肝

果味猪排

红烧猪蹄

家常木须肉

家常回锅肉

锅巴里脊

肉末圆白菜

酥炸雪花里脊

黄精煨猪肘

山药炖兔肉

劲道辣蹄筋

醪糟芹菜炒猪肝

胡椒煮猪肚

桂花肉

鲜橙牛排

小炒辣子兔丁

当归猪腰

当归炖羊肉

枸杞肉丁

春笋烧兔

花生猪脚

小米蒸排骨

胡萝卜炖羊排

元宝肉

莲藕焖牛腩

烤羊肉串

南瓜炒肉丝

豆瓣肘子

烧牛蹄筋

韭菜炒羊肝

黑豆炖狗肉

百合煲猪肺

红烧肉

黄瓜木耳炒猪肝

凤爪枸杞煲猪脑

肉末酿番茄

黑豆炖蹄花

排骨南瓜煲

洋葱煎猪肝

泡椒炒大肠

薏米瘦肉煲

绿豆炖大骨

麻辣腰花

赤豆南瓜煮排骨

蒜苗炒五花肉

烂肉豇豆

枸杞青笋肉丝

西芹炖牛肉

胡萝卜烧肉

苦瓜炒腊肠

禽蛋类

口蘑鸡片

芹菜炒鸡丝

芦笋鸡柳

腊肠煎蛋

榨菜炒鸡丝

香菇土鸡煲

五彩煎蛋

西洋参煲乌鸡

荷香蒸鸭

可乐鸡翅

醋熘鸡

油菜木耳鸡片

鸡丝烩菠菜

黄金鸡肉丁

杞鸡烧萝卜

黑胡椒鸡柳

腰果鸡丁

青椒童子鸡

酱爆鸡杂

香橙煨鸡胸

三黄鸡烧土豆

菠萝鸡片

嫩菱炒鸡丁

黄豆焖鸡翅

糯香炖鸽

洋葱炒鸡肝

青蒜炒鸡肝

土豆炖鸡块

孜然炒鸡心

嫩姜爆鸭片

香肠炒蛋

木耳炒鸭肉片

柠檬乳鸽

双椒爆炒鸡胗

莴笋辣子鸡

宫保鸡丁

清蒸冬瓜熟鸡

辣子鸡丁

洋葱尖椒炒鸭血

土豆烧鸡翅

软煎柠檬鸡

竹笋烧鸡条

生煨鸭块

芝麻鸭

东安仔鸡

桂圆炖乳鸽

双蛋煎鱼子

煎鸡蛋

柠檬鸭肝

干收鹌鹑

鸭块白菜

咸蛋黄炒茄花

韭菜虾仁炒鸡蛋

香菇烧鹌鹑蛋

芪杞炖鹌鹑

香菇煲乳鸽

小鸡炖蘑菇

鸡翅烧茶树菇

黄芪炖鸡

清香蛋丝

番茄炒鸡蛋

韭菜炒鸭肠

辣椒韭菜炒皮蛋

百合桂圆煲鸡蛋

咸蛋黄炒南瓜

酱爆鸡丁

虫草炖鸭

糖醋鸡蛋

山药香菇鸡

秘制鸡翅

菊花炒鸡片

豌豆虾仁炒鸡蛋

核桃鸡丁

蒸鸡蛋豆腐

芪归芝麻炖乳鸽

八宝鸡

栗子芋头炖鸡腿

板栗烧仔鸡

涨蛋

韭菜煮鸭血

鸡脯扒小白菜

枸杞鸡丁

红烧鸡翅

苦瓜炒鸡蛋

水产类

木耳爆河虾

芹菜炒蛤蜊肉

小炒虾仁

韭菜炒小鱿鱼

芝麻椒盐虾

泡椒墨鱼仔

鱼松

蜇皮胡萝卜炒豆芽

蛤蜊青椒炒蛋

双耳炒海螺

滑炒墨鱼花

香汁基围虾

醋烹鲫鱼

辣子鱼块

萝卜干炖带鱼

黑胡椒炒草虾

孜然鱿鱼

百合炒螺片

银鱼炒韭菜

姜葱三文鱼

芪杞醉虾

香醋烹鱼

海米烧豆腐

小番茄炒鲜贝

芹菜炒鳝鱼

三鲜蛎黄

番茄炒草鱼

油爆大虾

双椒炒带鱼

香菇炒鱼片

红烧黄鱼

口水鱼片

蚝油扇贝

冻豆腐炖鲢鱼

豆腐蒸银鱼

豆豉鳗鱼

宫保虾仁

干炸小黄鱼

香辣小泥鳅

鱼干豆腐丝

香炸鱿鱼圈

糖醋鳝鱼

红烧带鱼

白灼基围虾

豆豉蒸鳕鱼

蒜香蛤蜊

清蒸醉虾

锅塌三文鱼

糖醋熘鳜鱼

虾皮烧菜心

红烧海参

葱香鱼段

剁椒鱼头

金针菇粉丝煮海肠

汆鳗鱼丸

韩式辣酱鱿鱼丝

干蒸鲤鱼

空心菜炒蛤蜊

韭菜炒虾皮

豌豆炒虾仁

金钩芹菜

番茄大虾

油煎带鱼

香酥带鱼

百合冬瓜煮蛤蜊

茶香油爆虾

豆豉炒咸鱼

蒜香芦笋虾仁

蘑菇板栗炒海螺

黄瓜炒鳝段

家常鲤鱼

肉炖小鱿鱼

五味子鲜贝

姜汁鱼头

清蒸三文鱼

焦熘黄鱼

糖醋银鱼豆芽

茄汁虾仁

青椒墨鱼卷

鱼羊锅仔

红烧平鱼

凉瓜清煮花蛤

茄汁鲷鱼条

干煎对虾

香辣蟹

奶油鲫鱼

香菇火腿蒸鳕鱼

萝卜炖鱼

干烧鲤鱼

清蒸大虾

奶香蘑菇青豆烧牡蛎

天麻鱼头煲

醋椒鱼

鱿鱼排骨煲

海米冬瓜

豆瓣鱼

熘鱼片

香芹鳝丝

红参蒸鲫鱼

鲜奶冰糖炖蛤蜊

干煸鱿鱼丝

赤小豆焖鲤鱼

红烧罗非鱼

活鲫鱼火锅

海带炖鲫鱼

海米白菜

椒盐酥虾

芙蓉虾仁

干辣椒爆虾仁

绿茶虾仁

清蒸平鱼

面拖黄鱼

清蒸带鱼

虾菇油菜心

鲤鱼头煮冬瓜

干烧桂鱼

海参烧猪肉

参芪武昌鱼

奶汤鲫鱼

葱烧海参

清蒸酸梅鱼

米酒豆腐烧鱼

青柠煎鳕鱼

清炖甲鱼

西湖醋鱼

水煮鱼

泥鳅钻豆腐

焗奶汁西蓝花虾仁

枸杞炖甲鱼

烧烤虾串

鲫鱼炖豆腐

蒜蓉粉丝蒸扇贝

苦瓜蚌肉煲

菠萝平鱼

菌豆类

空心菜炒鲜菇

木耳炒白菜

口蘑烧茄子

口蘑炒竹笋

木耳炒茭白

葱爆木耳

油焖鲜香菇

鸡腿菇炒莴笋

荸荠炒冬菇

香菇油菜

麻婆豆腐

香菇烧白菜

西葫芦炒草菇

香菇炒菜花

虾仁炒豆腐

鲜蘑炒猪心

香菇炒里脊

雪菜炒黄豆

芹菜炒香菇

笋尖炒香菇

南瓜烩豆腐

豆浆红斑鱼

芥蓝腰果炒香菇

咖喱鱼肉豆腐

什锦烧豆腐

家常豆腐

锅塌豆腐

青菜银耳炒胡萝卜

芹菜炒豆腐干

豆浆豆腐锅

金针菇炒白果

猴头菇扒菜心

青椒炒豆腐皮

木耳炒腐竹

豆泡圆白菜

番茄豆腐

腊肉烩豆腐

香菇烧豆腐

油菜烧豆腐

萝卜烩鲜菇

芹菜炒腐竹

木耳炒黄花菜

木耳炒山药

菇扒茼蒿

烧二冬

草菇炖豆腐

草菇丝瓜

豌豆苗扒银耳

蘑菇炒山药

金钩嫩豇豆

鲜蘑蛋白

木耳熘猪肝

西蓝花炒蟹味菇

菱角草菇烧番茄

木耳炒黄瓜

鲜味豆腐

韭菜柿椒炒豆干

口蘑烧冬瓜

豆浆炖羊肉

豆豉笋丁

雪里蕻烧豆腐

炒豆腐干五丁

萝卜干炒青豆

砂锅豆腐

豆腐丸子

黄瓜萝卜熘豆腐

肉末嫩豆腐

双冬油面筋

苦瓜炒三菇

韭菜炒毛豆

番茄平菇

蒸三素

白菜烧三菇

韭菜炒干丝

PART 3 主食篇

米饭类

二米饭

红豆饭

杂粮饭

南瓜拌饭

油鸡煲仔饭

香卤猪肚饭

椰香杧果糯米饭

糯米香菇饭

腊肉小米饭

蔬果寿司

香甜水果饭

豆角控饭

煎牛肉米汉堡

荷叶饭

鸡丝烩饭

金瓜虾仁炒饭

青椒牛肉炒饭

素鲜菇烩饭

红薯鳕鱼饭

洋葱鸡肉饭

香椿蛋炒饭

墨鱼花炒饭

香肠蛋炒饭

滑嫩腰果虾盖浇饭

牛肉饭

台湾卤肉饭

蔬菜焖饭

鱼香茄子盖浇饭

鳗鱼饭

胡萝卜牛腩饭

番茄鸡丁笋尖饭

咖喱鸡块饭

黑胡椒牛柳烩饭

青瓜鱼子寿司卷

牛腩煲仔饭

日式肥牛饭

韩式石锅拌饭

腊味煲仔饭

印度咖喱炒饭

火腿寿司

普罗旺斯坚果饭

黄豆糙米卷

番茄饭卷

翡翠白菜卷

瓜香腊肠青豆饭

萝卜干炒饭

素什锦炒饭

蛋炒饭

照烧鲷鱼饭

紫菜饭卷

北极虾寿司

豉汁小排饭

红烧鸡腿饭

面食类

刀削面

鱼香肉丝面

香菇酱肉面

双味炸酱面

四川担担面

叉烧热干面

里脊葱油面

雪菜肉丝面

鲜汤酱骨面

家常肘花面

红烧牛肉面

腰子卧切面

榨菜肚丝面

猪肝面

蹄花枸杞面

咖喱牛肉炒面

酸菜牛肉面

牛肉烩面

棒棒鸡面

焖扁豆面

奶油通心面

孜然羊肉炒面

羊肉臊子面

牛筋面

肥牛金菇面

香菇鸡肉面

牛腩面

羊肉汤面

卤鸭掌冷面

五香羊肉面

黄瓜鸡丝凉面

鳝鱼丝面

雪菜烧鹅丝拉面

酸甜鱼面

鸭丝皮蛋面

鳗鱼拉面

烤鸭蛋面

墨鱼蛤蜊面

鱼排面

咖喱杂菜拉面

虾仁伊府面

鲜虾云吞面

葱油虾仁凉面

蚬子菠菜面

素三鲜炒面

菠菜凉拌面

宜宾燃面

海鲜蔬菜面

蟹肉奶油意大利面

粥类

绿豆粥

二米粥

薏米粥

松仁粥

核桃紫米粥

红豆薏米粥

生滚花蟹粥

杏仁粥

山药薏米粥

芹菜粥

腊八粥

莲子芡实粥

鱼虾粥

红豆西米粥

草莓银耳粥

消暑八宝粥

薏米莲子百合粥

金橘防寒粥

山楂粥

冬瓜鸭粥

排骨菠菜粥

皮蛋瘦肉粥

猪肝绿豆粥

美味香菇肉粥

瘦肉双丁米粥

鹌鹑蛋菜心粥

白果羊肉粥

南瓜粥

核桃花生粥

扇贝粥

薏米海参粥

玫瑰双米粥

荷叶粥

银耳百合雪梨粥

川贝雪梨粥

玫瑰桂圆粥

香菇黑枣粥

核桃羊肉粥

香蕉糯米粥

胡桃羊肉粥

大枣带鱼粥

桂圆鸡丁紫米粥

番茄山药粥

鲮鱼黄豆粥

蟹柳白菜粥

草鱼瘦肉粥

红薯木耳粥

花生大枣小米粥

金沙玉米粥

鲜虾韭菜粥

小米苦瓜粥

胡萝卜羊肝粥

赤小豆大枣糯米粥

黄豆糙米南瓜粥

羊肝菠菜玉米粥

白术鲫鱼粥

海带绿豆粥

牛奶燕麦大枣粥

鸡肝粥

羊腩苦瓜粥

燕麦片牛奶粥

花生大枣蛋花粥

瘦肉双丁黑米粥

芦笋糙米粥

四果粥

咸蛋香菇粥

枸杞猪肾粥