农产品质量安全概论

图书标准信息

• 作者 浙江省农业教育培训中心 编
• 出版社 中国农业科学技术出版社
• 出版时间 2014-09
• 版次 1
• ISBN 9787511617941
• 定价 25.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 152页
• 字数 130千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　《农产品质量安全概论》围绕农产品质量安全，从田头到餐桌，抓住农产品生产、加工、流通过程中的关键点，介绍安全优质农产品的产生规程和监管体系；解读农产品质量安全的政策和法规，介绍农产品公共安全品牌，展示农产品质量安全追溯体系。
　　《农产品质量安全概论》力求结合浙江省实际，从生产经营的角度，论述农产品质量安全问题，可作为农业中等职业教育的基础教材，也可作为新型职业农民培训的教材。

【作者简介】

浙江省农业教育培训中心本教材从农产品质量安全的基本概念入手，介绍了农产品生产、加工、流通过程的质量安全控制要点，农产品安全优质公共品牌推广以及农产品质量追溯体系的建立与应用，展示了我国农产品质量安全工作的近期新进展，具有浓厚的浙江特。本书也可作为新型职业农民培训的教材。

【目录】

第一章农产品质量安全概述
第一节农产品质量安全基本知识
第二节中国农产品质量安全现状及影响因素
第三节农产品质量安全工作的主要任务和措施

第二章农产品质量安全标准化体系建设
第一节农产品质量安全标准体系
第二节农产品质量安全检测体系
第三节农产品质量安全认证体系
第四节农产品质量安全标准化体系建设的作用

第三章农产品生产过程的质量安全控制
第一节种植业生产过程中农产品质量控制
第二节畜牧业生产过程中农产品质量控制
第三节水产业生产过程中农产品质量控制

第四章农产品加工过程的质量安全控制
第一节中国农产品加工业的发展现状及存在问题
第二节农产品加工的通用质量安全管理
第三节粮油产品加工过程的质量安全控制
第四节畜禽产品加工过程的质量安全控制
第五节果蔬产品加工过程的质量安全控制

第五章农产品流通过程的质量安全控制
第一节生猪定点屠宰管理
第二节乳品收购管理
第三节浙江省农产品产地准出制度

第六章农产品质量安全检测
第一节生产环节农产品质量安全检测
第二节流通环节农产品质量安全检测

第七章农产品质量安全品牌认证
第一节无公害农产品
第二节绿色食品
第三节有机食品
第四节农产品地理标志
第五节名牌农产品认定

第八章农产品质量安全追溯管理
第一节国内外农产品质量安全追溯管理简况
第二节电子式追溯管理
第三节包装式追溯管理
第四节书写式追溯管理
第五节农产品质量安全的追溯管理要求

第九章政策法规及相关案例剖析
第一节农产品质量安全法
第二节食品安全法
参考文献