家常食材的N种食谱丛书：鱼的200道食谱

图书标准信息

• 作者 犀文图书 编
• 出版社 浙江科学技术出版社
• 出版时间 2013-01
• 版次 1
• ISBN 9787534151965
• 定价 29.80元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 193页
• 字数 200千字

【内容简介】

　　“家常食材的N种食谱丛书”共10册，内容涉及鸡、鱼、肉、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、面点和汤，每种介绍200道精美佳肴的制作过程，由知名大厨指导操作和点评，并配有相关的营养功效的介绍，还有日常饮食宜忌的温馨提示。《家常食材的N种食谱丛书：鱼的200道食谱》以合理、科学的编排方式，根据常用的亨饪方法，详尽地介绍了鱼的家常做法，食材简单易寻，过程讲解详细，菜式营养丰富，让您在轻松学厨艺的同时，感受到烹饪的快乐，并为您和您的家人实实在在地带来健康、营养和滋补，实乃每个家庭的必备用书。

【目录】

Part1鱼的烹饪小知识
如何挑选新鲜的鱼
去除鱼腥味的四种方法
蒸鱼的技巧
鱼各个部位的营养价值
健康吃鱼有讲究
……
Part2蒸
Part3炖、焖
Part4煎、炒、炸