国际食品法典标准汇编（第1卷）

图书标准信息

• 作者 国家食品药品监督管理局 编
• 出版社 科学出版社
• 出版时间 2009-01
• 版次 1
• ISBN 9787030232137
• 定价 100.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 500页
• 字数 1100千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《国际食品法典标准汇编（第1卷）》为国际食品法典委员会所制定标准的中文汇编，其主要内容包括风险分析、食品标识、食品辐射、食品进出口检验和认证、食品添加剂、食品污染物和食品卫生技术规范（第一卷）；农药残留和兽药残留的限量标准及相关操作规范（第二卷）；新鲜水果蔬菜、罐藏水果蔬菜、速冻水果蔬菜等标准及其相关的卫生操作规范（第三卷）；肉及肉制品、乳及乳制品、鱼及鱼制品等标准及其相关的卫生操作规范（第四卷）；粮食及其制品、油脂及其制品、糖、可可、巧克力；特殊膳食和分析抽样方法等标准及其相关的技术规范（第五卷）。本套图书旨在促进国际食品法典标准在我国的传播和应用，从而服务于我国食品标准体系的完善，提高我国食品安全水平。可作为食品监管人员、食品行业从业人员和食品科学的工作者的参考书籍。

【目录】

国际食品法典通则GENERALPRINCIPLESOFTHECODEXALIMENTARIUS
国际食品法典使用名称定义DEFINITIONSFORTHEPURPOSEOFTHECODEXALIMENTARIUS
国际食品贸易道德准则（CAC/RCP20-1979，Rev.1-1985）CODEOFETHICSFORINTERNATIONALTRADEINFOOD（CAC/RCP20-1979，Rev.1-1985）

风险分析
食品应急状况信息交换导则（CAC/GL19-1995，Rev.2004）GUIDELINESFORTHEEXCHANGEOFINFORMATIONINFOODCONTROLEMERGENCYSITUATIONS（CAC/GL19-1995，Rev.2004）
食品微生物标准制定和应用准则（CAC/GL21-1997）PRINCIPLESFORTHEESTABLISHMENTANDAPPLICATIONOFMICROBIOLOGICALCRITERIAFORFOODS（CAC/GL21-1997）
微生物风险评估准则和导则（CAC/GL30-1999）PRINCIPLESANDGUIDELINESFORTHECONDUCTOFMICROBIOLOGICALRISKASSESSMENT（CAC/GL30-1999）
现代生物技术食品风险分析准则（CAC/GL44-2003）PRINCIPLESFORTHERISKANALYSISOFFOODSDERIVEDFROMMODERNBIOTECHNOLOGY（CAC/GL44-2003）
重组DNA植物食品安全性评估导则（CAC/GL45-2003）GUIDELINEFORTHECONDUCTOFFOODSAFETYASSESSMENTOFFOODSDERIVEDFROMRECOMBINANT-DNAPLANTS（CAC/GL45-2003）
重组DNA微生物生产食品安全性评估导则（CAC/GL46-2003）GUIDELINEFORTHECONDUCTOFFOODSAFETYASSESSMENTOFFOODSPRODUCEDUSINGRECOMBIANT-DNAMICROORGANISMS（CAC/GL46-2003）
政府应用的食品安全风险分析工作准则（CAC/GL62-2007）WORKINGPRINCIPLESFORRISKANALYSISFORFOODSAFETYFORAPPLICATIONBYGOVERNMENTS（CAC/GL62-2007）

食品标识
预包装食品标识通用标准（CODEXSTAN1-1985，Rev.1991）GENERALSTANDARDFORTHELABELINGOFPREPACKAGEDFOODS（CODEXSTAN1-1985，Rev.1991）
食品添加剂自身销售标识通用标准（CODEXSTAN107-1981）CODEXGENERALSTANDARDFORTHELABELLINGOFFOODADDITIVESWHENSOLDASSUCH（CODEXSTAN107-1981）
产品宣称通用导则（CAC/GL1-1979，Rev.1991）GENERALGUIDELINESONCLAIMS（CAC/GL1-1979，Rev.1991）
营养标识导则（CAC/GL2-1985，Rev.1993，Amended2006）GUIDELINESONNUTRITIONLABELING（CAC/GL2-1985，Rev.1993，Amended2006）
营养和健康宣称使用导则（CAC/GL23-1997，Rev.1-2004）GUIDELINESFORUSEOFNUTRITIONANDHEALTHCLAIMS（CAC/GL23-1997，Rev.1-2004）
“清真”术语使用通用导则（CAC/GL24-1997）GeneralGuidelinesforUseoftheTermHalal（CAC/GL24-1997）

食品添加剂
食品添加剂使用通则GENERALPRINCIPLESFORTHEUSEOFFOODADDITIVES
食品添加剂类别名称和国际编号系统（CAC/GL36-1989）CLASSNAMESANDTHEINTERNATIONALNUMBERINGSYSTEMFORFOODADDITIVES（CAC/GL36-1989）
食品添加剂通用标准（CODEXSTAN192-1995，Rev.2007）CODEXGENERALSTANDARDFORFOODADDITIVES（CODEXSTAN192-1995，Rev.2007）
食品添加剂摄入量简易评估导则（CAC/GL03-1989）GUIDELINESFORSIMPLEEVALUATIONOFFOODADDITIVEINTAKE（CAC/GL03-1989）
食品添加剂参考规格目录（CAC/MISC6）LISTOFCODEXADVISORYSPECIFICATIONSFORFOODADDITIVES（CAC/MISC6）
国际食品法典标准食盐（CODEXSTAN150-1985，Rev.1997，Amended2006）STANDARDFORFOODGRADESALT（CODEXSTAN150-1985，Rev.1997，Amended2006）
维生素和矿物质食物补充剂导则（CAC/GL55-2005）GUIDELINESFORVITAMINANDMINERALFOODSUPPLEMENTS（CAC/GL55-2005）

食品污染物
食品中污染物和毒素通用标准（CODEXSTAN193-1995，Rev.3-2007）GENERALSTANDARDFORCONTAMINANTSANDTOXINSINFOODS（CODEXSTAN193-1995，Rev.3-2007）
食品及包装材料中氯乙烯单体与丙烯腈的指导值（CAC/GL6-1991）GUIDELINELEVELSFORVINYLCHLORIDEMONOMERANDACRYLONITRILEINFOODANDPACKAGINGMATERIAL（CAC/GL6-1991）
降低产奶牲畜饲料原料与辅料中黄曲霉毒素B1含量操作规范（CAC/RCP45-1997）CODEOFPRACTICEFORTHEREDUCTIONOFAFLATOXINB1INRAWMATERIALSANDSUPPLEMENTALFEEDINGSTUFFSFORMILK-PRODUCINGANIMALS（CAC/RCP45-1997）
预防及减少花生中黄曲霉毒素污染操作规范（CAC/RCP55-2004）CODEOFPRACTICEFORTHEPREVENTIONANDREDUCTIONOFAFLATOXINCONTAMINATIONINPEANUTS（CAC/RCP55-2004）

食品辐照
辐照食品通用标准（CODEXSTAN106-1983，Rev.2003）GENERALSTANDARDFORIRRADIATEDFOODS（CODEXSTAN106-1983，Rev.2003）
辐照食品检测通用方法（CODEXSTAN231-2001，Rev.2003）GENERALCODEXMETHODSFORTHEDETECTIONOFIRRADIATEDFOODS（CODEXSTAN231-2001，Rev.2003）
食品辐照加工推荐性国际操作规范（CAC/RCP19-1979，Rev.2003）RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFPRACTICEFORRADIATIONPROCESSINGOFFOOD（CAC/RCP19-1979，Rev.2003）
食品进出口检验与认证
食品进出口检验与认证原则（CAC/GL20-1995，Rev.1995）PRINCIPLESFORFOODIMPORTANDEXPORTINSPECTIONANDCERTIFICATION（CAC/GL20-1995，Rev.1995）
国家间拒收进口食品信息交换导则（CAC/GL25-1997）GUIDELINESFORTHEEXCHANGEOFINFORMATIONBETWEENCOUNTRIESONREJECTIONSOFIMPORTEDFOODS（CAC/GL25-1997）
食品进出口检验与认证体系制定、实施、评估与认可导则（CAC/GL26-1997）GUIDELINESFORTHEDESIGN，OPERATION，ASSESSMENTANDACCREDITATIONOFFOODIMPORTANDEXPORTINSPECTIONANDCERTIFICATIONSYSTEMS（CAC/GL26-1997）
从事食品进出口控制的测试实验室能力评估导则（CAC/GL27-1997，Amended2006）GUIDELINESFORTHEASSESSMENTOFTHECOMPETENCEOFTESTINGLABORATORIESINVOLVEDINTHEIMPORTANDEXPORTCONTROLOFFOODS（CAC/GL27-1997，Amended2006）
食品进出口检验与认证体系等效协议制定导则（CAC/GL34-1999）GUIDELINESFORTHEDEVELOPMENTOFEQUIVALENCEAGREEMENTSREGARDINGFOODIMPORTSANDEXPORTINSPECTIONANDCERTIFICATIONSYSTEMS（CAC/GL34-1999）
通用官方证书格式和证书制作及颁发导则（CAC/GL38-2001，Rev.2005）GUIDELINESFORDESIGN，PRODUCTION，ISSUANCEANDUSEOFGENERICOFFICIALCERTIFICATION（CAC/GL38-2001，Rev.2005）
食品进口控制体系导则（CAC/GL47-2003，Rev.2006）GUIDELINESFORFOODIMPORTCONTROLSYSTEMS（CAC/GL47-2003，Rev.2006）
食品检验与认证体系中卫生措施等效性判定导则（CAC/GL53-2003）GUIDELINESONTHEJUDGEMENTOFEQUIVALENCEOFSANITARYMEASURESASSOCIATEDWITHFOODINSPECTIONANDCERTIFICATIONSYSTEMS（CAC/GL53-2003）
食品检验和认证体系中使用可追溯性／产品追踪方法导则（CAC/GL60-2006）PRINCIPLESFORTRACEABILITY/PRODUCTTRACINGASATOOLWITHINAFOODINSPECTIONANDCERTIFICATIONSYSTEM（CAC/GL60-2006）
食品卫生操作规范
食品卫生推荐性操作规范通用准则（CAC/RCP1-1969，Rev.4-2003）RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFPRACTICEGENERALPRINCIPLESOFFOODHYGIENE（CAC/RCP1-1969，Rev.4-2003）
低酸和酸化低酸罐头食品推荐性卫生操作规范（CAC/RCP23-1979，Rev.2-1993）RECOMMENDEDINTERNATIONALCODEOFHYGIENICPRACTICEFORLOW-ACIDANDACIDIFIEDLOW-ACIDCANNEDFOODS（CAC/RCP23-1979，Rev.2-1993）
大众餐饮业预烹调和烹调食品卫生操作规范（CAC/RCP39-1993）CODEOFHYGIENICPRACTICEFORPRECOOKEDANDCOOKEDFOODSINMASSCATERING（CAC/RCP39-1993）
无菌加工和包装低酸食品卫生操作规范（CAC/RCP40-1993）CODEOFHYGIENICPRACTICEFORASEPTICALLYPROCESSEDANDPACKAGEDLOW-ACIDFOODS（CAC/RCP40-1993）
延长货架期的冷藏包装食品卫生操作规范（CAC/RCP46-1999）CODEOFHYGIENICPRACTICEFORREFRIGERATEDPACKAGEDFOODSWITHEXTENDEDSHELFLIFE（CAC/RCP46-1999）
散装食品和半包装食品运输卫生操作规范（CAC/RCP47-2001）CODEOFHYGIENICPRACTICEFORTHETRANSPORTOFFOODINBULKANDSEMI-PACKEDFOOD（CAC/RCP47-2001）
街头食品制备和出售卫生操作规范（地区性规范——拉丁美洲和加勒比地区）（CAC/RCP43-1997，Rev.1-2001）CODEOFHYGIENICPRACTICEFORTHEPREPARATIONANDSALEOFSTREETFOODS（REGIONALCODE-LATINAMERICAANDTHECARIBBEAN）（CAC/RCP43-1997，Rev.1-2001）

其他
肉眼检查批量不合格罐头食品程序准则（CAC/GL17-1993）GUIDELINESPROCEDURESFORTHEVISUALINSPECTIONOFLOTSOFCANNEDFOODSFORUNACCEPTABLE1DEFECTS（CAC/GL17-1993）
有机食品生产、加工、标识与销售导则（CAC/GL32-1999，Rev.2001）GUIDELINESFORTHEPRODUCTION，PROCESSING，LABELLINGANDMARKETINGOFORGANICALLYPRODUCEDFOODS（CAC/GL32-1999，Rev.2001）
非洲地区成员国与国际食品法典委员会联系指南（CAC/GL43-2003）AFRICANREGIONALGUIDELINESFORCODEXCONTACTPOINTSANDNATIONALCODEXCOMMITTEES（CAC/GL43-2003）
亚洲地区成员国与国际食品法典委员会联系指南（CAC/GL57-1999）ASIANREGIONALGUIDELINESFORNATIONALCODEXCONTACTPOINTSANDNATIONALCODEXCOMMITTEES（CAC/GL57-1999）
近东地区成员国与国际食品法典委员会联系指南（CAC/GL58-2005）REGIONALGUIDELINESFORCODEXCONTACTPOINTSANDNATIONALCODEXCOMMITTEES（NEAREASTREGION）（CAC/GL58-2005）
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