中医饮食保健学

图书标准信息

• 作者 路新国 编
• 出版社 中国纺织出版社
• 出版时间 2008-07
• 版次 1
• ISBN 9787506449915
• 定价 32.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 392页
• 字数 480千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　共分为上、中、下三篇。其中上篇（第一章至第三章）为总论，主要介绍中医饮食保健学的基本概念、与相关学科的关系、发展概况及特点等；中篇（第四章至第十六章）为食物与保健，主要介绍食物性能、炮制与烹调、食物的应用、各类保健食物及常用食疗药膳中药材等；下篇（第十七章至第二十三章）为食养与食疗，主要介绍食养与食疗的基本法则、正常人的饮食养生及常见病的饮食治疗。《中医饮食保健学》可供烹饪与营养教育、营养学、中医学营养与食疗本科专业使用，也可供护理学、预防医学等相关专业使用。

【目录】

上篇总论
第一章中医饮食保健学概论
第一节中医饮食保健学的概念和内容
一、概念
二、内容
三、相关概念
第二节中医饮食保健学与相关学科的关系
一、中医饮食保健学与中国烹饪学
二、中医饮食保健学与西方近代营养学
三、中医饮食保健学与药膳学
四、中医饮食保健学与中医学
第三节中医饮食保健学的主要研究方法
一、文献研究
二、实验室研究
三、实践研究

第二章中医饮食保健学发展概况
第一节饮食保健的起源
一、自从有了人类，就有了饮食保健活动
二、用火熟食是人类饮食保健史上的一大飞跃
三、酒的发明是对饮食保健的一大