跟着味蕾谈恋爱

图书标准信息

• 作者 PP 著
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2016-12
• 版次 1
• ISBN 9787229115203
• 定价 38.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 铜版纸
• 页数 196页
• 字数 123千字

【内容简介】

  《跟着味蕾谈恋爱》是一本时尚美食图书，作者作为美食专栏作家，多年来潜心于美食研究，热爱烹饪、善于创新，本书是作者在新婚生活中所誊写的一份专属恋人的浓情食单。书中收入私家秘制菜品60道（20道中式菜品、20道西式菜品、20道甜品﹠汤品），每一道菜品都融入了作者精心提炼的经验诀窍，让美味加分，并以爱情为基调，让美食充满浓情蜜意。

【作者简介】

  PP：@PP的花园 美食专栏作家，微信公众平台“好好吃饭”创始人之一。为多本杂志与多个新媒体撰写美食文章，多次担任四川电视台《吃八方》、成都电视台《百家厨房》节目美食嘉宾。生活中的新婚小主妇、美食爱好者，热爱烹饪、善于创新，着迷于一切美食实验，不知不觉誊写出一份专属恋人的浓情食单。

【目录】

浓情蜜意  热恋西餐

 

如何煎出又嫩又香的猪排  迷迭香烤猪排……………2

 

才不是难搞的食材  果味煎鹅肝………………………5

 

西式炖菜的要诀  红酒炖牛肉…………………………8

 

懒人快手菜  秋葵鸡蛋番茄盅…………………………11

 

培根的妙用  秘制鲈鱼…………………………………14

 

牛油果还能怎么吃  西式卷饼…………………………17

 

水果也能去膻味  橙香烤羊排…………………………20

 

不用揉面  法棍也能做披萨……………………………23

 

冰箱也能完成风干  搞定德国国菜啤酒烤猪蹄………26

 

轻松做出蓬松的西式烘蛋………………………………29

 

谁说三文鱼一定要生吃  烤三文鱼的诱人秘诀………32

 

芝士焗蟹壳  教你轻松拆蟹肉…………………………35

 

嫩而多汁的爆浆猪排……………………………………38

 

葡萄酒醋造就烤大虾沙拉………………………………41

 

如何烤出嫩香肉排  蜜汁烤大排………………………44

 

中国人也爱吃的圣诞烤鸡与混搭圣诞趴………………47

 

不同形状的烤土豆  烤出不同风情……………………50

 

欧芹煎鲈鱼  告诉你种植香草的乐趣…………………53

 

不用传统酱汁  秘制意大利面…………………………56

 

黄金炸粉比例出炉  酥炸龙利鱼………………………59

 

举案齐眉  中式料理

 

豆瓣是灵魂  川香避风塘炒排骨………64

 

先炸后炒的酥香牛里脊…………………67

 

豆花牛肉的嫩滑秘方……………………70

 

番茄决定成败  酸汤鱼片………………73

 

粉蒸排骨的秘密武器……………………76

 

多做一步  成就大厨级别的干锅排骨…79

 

秘制炸鸡  蓬松酥脆的专业口感………82

 

回锅鱼的美味程度要看炸得好不好……85

 

看传世老卤水如何练就美味火爆肥肠…88

 

完败路边烧烤的重口味烤脑花…………91

 

如何腌渍地道的烧烤牛肉片……………94

 

白脆入味才是泡椒凤爪…………………97

 

炼成嫩而不碎的鱼片  泡椒乌鱼片……100

 

鸡蛋加淀粉就能自制酥肉………………103

 

回锅更好吃的蒜香带鱼…………………106

 

油泼出来的大手笔  美味蒜香耗儿鱼…109

 

糖醋排骨的糖醋比例到底是多少………112

 

鲜椒兔  青花椒的使用原则……………115

 

烤箱也能做的盐焗鸡……………………118

 

淀粉的比例决定鱼香茄饼的口感………121

 

岁月静好  甜点&汤品

 

自制焦糖酱与焦糖核桃塔…………………………126

 

不用烤箱也能做芝士蛋糕…………………………129

 

草莓松饼  巧用水果做装饰………………………132

 

蛋黄酥  按部就班才能成功起酥…………………135

 

芒果班戟  名字不重要甜蜜有诀窍………………138

 

奶茶布丁  喝不完的奶茶别浪费…………………141

 

家庭版趣多多………………………………………144

 

用微波炉做草莓大福………………………………147

 

隔夜吐司大变身  香蕉煎吐司……………………150

 

拔丝红薯  炒糖的技巧……………………………153

 

熬出橘红色的番茄鲫鱼汤…………………………156

 

广式靓汤究竟好在哪里……………………………159

 

如何泡发花胶  花胶炖鸡…………………………162

 

冬荫功汤  加了虾头更鲜美………………………165

 

大众口味的中式罗宋汤……………………………168

 

榴莲鸡汤  不上火的秘密…………………………171

 

蹄花汤的奶白秘诀…………………………………174

 

红豆薏仁汤  如何才能炖出软烂的红豆薏仁……177

 

简单几招处理蛤蜊  海鲜味噌汤…………………180

 

如何炖出软糯的番茄牛腩…………………………183