水下微生物
水中无形的“化工厂”——细菌
地质学家的朋友——有孔虫
大海的“测深计”——介形虫
具纤毛的单细胞生物——纤毛虫
“生物温度计”——放射虫
水下植物
海底森林
藻中之王——巨藻
一望无边的海上“草原”——马尾藻
丰富多彩的海上“菜园”——菜藻
前途无量的食品——螺旋藻
能预报天气的怪树——海柳
防风防浪的“哨兵”——红树林
海洋动物的食物——海草
水中的“远古遗民”
看不见头的鱼—-_文昌鱼
海中活化石——鲎
古代鲨鱼的孑遗一鳃鲨
海底天文学家——鹦鹉螺
原始的腔肠类动物
水下建筑师——珊瑚虫
会走动的花朵——海葵
海上风暴的先知者——水母
无脊椎的软体动物
最原始的贝类——石鳖
朝雌暮雄的动物——牡蛎
生产高级装饰品的动物——珍珠贝
最美丽的软体动物——虎斑贝
海洋中□□的贝壳——砗磲
海味之冠——鲍
与海参、鲍鱼齐名的海味——扇贝
令人讨厌的贝——船蛆
水下□色精——海兔
倒退速度惊人的动物——乌贼和章鱼
顶盔贯甲的甲壳类动物
鲜美可口的海味——对虾
虾中之王——龙虾
蟹中之王——高脚蟹
背着“房子”的动物——寄居蟹
壮观的生殖迁移——椰子蟹
特种黏合剂工厂——藤壶
浑身长刺的棘皮类动物
浑身都是“监视器”的动物——海星
名贵的海味——海参
海中刺猬——海胆
像植物的动物——海羊齿
海中地瓜——香参
弹性软骨骼的头索类动物
头长挖沙锥子的虫——柱头虫
海中银针——鳗鲡
暗地作恶的动物——盲鳗
“十六只眼”的动物——七鳃鳗
有脊椎软骨鱼类动物
鱼类中的“巨人”——鲸鲨
“白色死神”——白鲨
尾巴像把刀的鱼——长尾鲨
有脊椎硬骨鱼类动物
我国□□爱吃的“家鱼”——黄花鱼
□□游子——大马哈鱼
给皇帝进贡的鱼——鳓鱼
胆小贪食的鱼——石斑鱼
台湾海峡特产——虱目鱼
会跃飞的鱼——飞鱼
海中的热血动物——金枪鱼
鲜美而有剧毒的鱼——河豚
奇特怪异的鱼类动物
头长锯子的鱼——锯鳐
能腾空飞翔的巨鱼——蝠鲼
医术高明的“鱼大夫”——隆头鱼
背树战旗的鱼——旗鱼
会爬树的鱼——跳弹涂鱼
双眼长在一侧的鱼——比目鱼
奇特的鱼类——海马
止血特效药——金钱鲵
头上戴灯笼的鱼——隐灯鱼
大嘴长尾鱼——巨口鱼
三条腿的鱼——鼎足鱼
水下的“怪兽”和神奇生物
海上目击怪兽——蛇龙巨兽
海中相遇巨型怪兽——大王乌贼
鱼群的神秘杀手——隐形毒藻
五彩缤纷的观赏鱼类
□□□□有文化内涵的观赏鱼——金鱼
海洋天使——雀鲷和真鲷
带刺的“美人”——刺鲀
海中的蝴蝶——蝴蝶鱼
“水中活宝石”——锦鲤
搏击型鱼类——斗鱼
团结互助的鱼类——鹦鹉鱼
攻击拟态大师——蹙鱼
可爱的小精灵——小丑鱼
千姿百态的鱼类——雀鱼
体型硕大的观赏鱼——花罗汉
鳞光闪闪的鱼类——龙鱼
两栖类爬行动物
一副凶相的动物——马来鳄
海中大蜥蜴——海鬣蜥
迷恋故乡的动物——海龟
神秘的科摩多龙——大蜥蠕
尾部带桨的动物——海蛇
青蛙、蟾蜍和蝾螈
水下哺乳类动物
□□的水下生物——蓝鲸
龙涎香的制造者——抹香鲸
水中独角兽——一角鲸
固执轻生的动物——伪虎鲸
水中的歌唱家——座头鲸
凶残的“海狼”——虎鲸
水中“猴子”——海豚
会动用工具的水下生物——海獭
非兽非鱼的动物——海豹
“皮毛之王”——海狗
贪食聪明的动物——海狮
冰海的主人——海象
北极冰原巨无霸——北极熊
传说中的美人鱼——海牛与儒艮
最古老的哺乳动物——鸭嘴兽
单独散居的动物——水貂
半水栖兽类——水獭
内容摘要
在海藻植物中，还有很多种是人们餐桌上的菜肴，中国人最喜爱的就有3种：海带、紫菜、裙带菜。还有供海味凉拌的各种海藻制造的胶粉，有细毛石花菜、小石花菜、江蓠、扁江蓠、海萝、鹿角油萝等，人们把它们誉为“海上菜园”。
平时我们经常食用的是海带，又名叫昆布、海白菜，它原产于寒带和亚热带的海岩石上。我国首先在大连海域发现，水产专家进行研究培养，于1956年南移到舟山群岛，获成功之后又在全国推广。
开始只能在透明的清海水中养殖，在浑水中无法成长。后来水产专家又进行研究，终于解决了这个难题，可以在沿岸海域大批地养殖。
海带喜生长在水层较深，水流畅通、水质肥沃、水温较低的海域里。适宜水温5～C～10～C，10～E一20～C还能继续生长。
每年的11月至翌年5月是海带养殖期，而6—9月是海带盛产期。海带为橄榄色，晒干后成为褐绿色。
养殖的方法是筏式养殖，即是在天然的海域，让海带藻生长在网、绳索或竿上。养殖时，把海带、紫菜或裙带菜按一定距离分别夹在绳子上，绳子绕在水中的浮架上，浮架用竹筒或玻璃球做浮子，将绳子两端固定在海底。这样藻类吸收海水中的养分而成长。
常吃海带能祛病延年。干海带含碘达到240毫克／千克，人体缺碘会引起甲状腺肿大。甲状腺内分泌甲状腺素，它具有兴奋交感神经、促进新陈代谢作用，使蛋白质、糖和脂肪的代谢加快，促进幼儿发育。如果人们在发育期内甲状腺功能衰退，就会发生幼儿呆小症：骨骼发育不全、身体矮小、智力差。反之，甲状腺功能亢进，就会产生心悸、发汗、易倦、粗脖子，手指颤动等现象。食海带还有降低血压的作用。海带含有甘露醇，可以降胆固醇、防心脑血管硬化。海带碱性大，还可对食物中肉食的酸性起中和作用。海带的褐藻酸有帮助排泄作用，能防止便秘引起的疾病。
美国科学家近年来在试验种植一种巨型海带，在大洋上大面积种植，用来提炼“生物石油”，开辟新能源之路。
裙带菜生命力极强，自发和养殖都发展很快，一片片，一簇簇，不怕风吹浪打，生机盎然。更可贵的是2－3月份，恰巧是北方蔬菜品种单调季节，它却繁殖异常快，味鲜美，给市场和每户餐桌上带来了鲜味。
海藻是海味凉粉制作的重要原料。酷夏，放上一盘海味凉粉，可为美味佳肴，有清凉解暑之功效。
最常用于制作凉粉的海藻叫石花菜，老百姓又叫它冻菜。它多年生，紫色，具有复杂的羽状或不规则的分枝，一般高10～20厘米，常丛生于大潮干线附近，或者是潮下带5～6米的海底。在我国北海、东海、南海都有生长。
种类也很多，有小石花菜、细毛石花菜、大石花菜和中石花菜等，它也是重要的工业原料。我国利用其生产的琼胶，不但□□悠久，而且畅销国际市场。
制作海味凉粉很简单。首先将海石花菜洗净，用50—150克干石花菜加到5～9千克水中，放在锅里熬煮，煮成溶胶后，用纱布过滤在容器内，冷凝后就成凉粉了，加点儿糖和果汁等作料，就可以食用了，那可是下酒的好菜啊！除石花菜制粉外，还有鸡
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