有机食品安全管理与可持续发展

图书标准信息

• 作者 生吉萍
• 出版社 九州出版社
• 出版时间 2023-06
• 版次 1
• ISBN 9787522516752
• 定价 95.00元
• 装帧 精装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 264页
• 字数 305.000千字

【内容简介】

本书结合作者团队的多年研究，介绍了有机食品的理论与实践，包括有机食品的基本理论、产业发展、有机标准、过程管理、认证与认可体系、市场与贸易、消费者感知与行为、产业综合效益与可持续发展及企业案例等。本书综述了国内外有机食品产业发展的进展，结合作者研究团队的课题研究成果和调研案例，形成有机食品产业研究的理论结合实践的前沿著作，对有机食品产业的可持续发展具有重要的指导意义。
  全书共分10章，内容丰富，图文并茂，引用了大量一手的图表、图片等数据资料，具有着重理论与实践的结合的、操作性和实用性强的特点，可为本科生、研究生学习的参考书，也可为相关专业科研人员的参考资料，同时可供政府监管部门、有机食品行业人员、消费者等相关人士参阅。

【作者简介】

生吉萍，中国人民大学农业与农村发展学院教授，博士生导师，中国人民大学中华茶文化研究中心副主任，中国人民大学市场监管法制研究基地副主任，食品安全治理协同创新中心研究员，闽江学者。1999年7月毕业于中国农业大学食品科学专业获工学博士，2002-2004年在北京大学生命学院进行博士后研究，2014-2015年美国哈佛大学医学院访问学者。1995-2012年在中国农业大学食品科学与营养工程学院从事食品生物技术、农产品贮藏加工方向的教学科研工作。目前从事食品经济管理、食品安全管理教学和科研工作。社会兼职有中国和欧盟有机食品检查员、非转基因食品检查员、贵州科学院大数据研究院北京分院副院长、国家认监委中国有机产品认证技术工作组专家成员等。先后主持国家自然科学基金、国家部委项目、国际合作项目等30余项，获省部级奖励7项，国家发明专利16项。在国内外学术刊物上发表论文200余篇，编著出版教材和专著20余部。

武英，陕西西安人，公益人士，连续创业家，新商业文化倡导者。

武英先生是安全食品行业的推动者。他联合海内外企业家、学者、公益人发起成立全球安全食品联盟，开发出安否APP、附近的农场小程序，连接了上百万的消费者和生产者。他带领海内外团队研发出“安否信币”项目，将区块链技术应用于食品安全治理，被北京市经济信息委员会表彰为“北京市十大区块链样板项目”。他还开创性地提出了SPGS共益标准体系，为推进食品安全社会共治贡献中国智慧。

【目录】

第1章绪论

11基本概念与内涵

12有机农业的发展历史

13发展有机农业的意义

 

第2章有机产业发展现状与问题

21全球有机产业的发展

22中国有机产业的发展

 

第3章有机农业标准的释意与解读

31有机标准发展概况及制定原则

32中国有机标准解读

33欧盟有机标准解读

34日本有机标准解读

35美国有机标准与认证解读

 

第4章有机食品生产体系的过程管理

41植物类有机产品的生产过程管理

42动物产品的安全生产管理

43水产品的安全生产管理

44特殊产品的有机生产管理

 

第5章中国有机食品的认证认可制度与法律体系

51中国有机产品的认证认可制度与监管

52中国有机产品的认证认可法律体系评述

53域外有机产品认证制度的实践与启示

54完善我国有机产品的认证认可法律体系的思考

55有机食品生产的质量保证体系

 

第6章有机食品市场与贸易

61中国有机食品市场与贸易

62中国有机产品国际贸易状况

63全球有机食品市场与贸易

64有机食品市场的国内外比较分析

第7章有机农业生产者感知风险对生产规模变动意愿的影响

71文献回顾

72数据来源与研究设计

73结果与分析

74结论与讨论

 

第8章消费者农场活动参与行为如何影响对生产者的信任

81研究背景与问题提出

82文献总结与假说建立

83数据来源与研究方法

84研究结果

85研究结论与展望

86局限性及未来展望

 

第9章有机产业综合效益与可持续发展路径

91有机产业综合效益

92可持续发展路径分析

 

第10章有机食品产业案例介绍

101全球安全食品联盟

102安否（北京）农业科技有限公司

103北京农禾之家咨询服务中心

104分享收获农场

105广西逸兴有机农业科技有限公司

106姜姜好

107懿品福私家油坊

108好农场

109有机慢生活

1010黄山松谷茶叶有限公司

1011新安源的三产融合与“有机”理念的发展