小烤箱，大烘焙

图书标准信息

• 作者 [美]帕特里夏、布朗 著；吴煦仪、刘珺 译；姜男 摄影
• 出版社 北京师范大学出版社
• 出版时间 2014-11
• 版次 1
• ISBN 9787303157099
• 定价 35.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 159页
• 字数 145千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

　　美国的布朗太太，在北京生活的五年期间，用自己的一台小烤箱即台式烤箱，用购买自北京的烘焙食材和原料，开设了深受年轻人欢迎的第一家美国烘焙课堂，并成为中央电视台美食栏目的节目嘉宾和董浩搭档。她把课堂上最受中国烘焙爱好者欢迎的40多种烘焙配方，呈现在《小烤箱，大烘焙》中。从基础的烘焙专业用语、烘焙必备的工具入门开始，她用速成盒粉帮助零起点学习者建立信心；用一个又一个温馨的小故事，娓娓道来每个西点背后的美国文化和配方起源；用地道的美式方法，帮助烘焙爱好者，在台式烤箱中，进阶成为烘焙达人。无论是方形果仁巧克力布朗尼、大理石蛋糕、斯尼克涂特斯曲奇、纽约奶酪蛋糕、小西葫芦面包，还是制作得克萨斯烘焙玉米面包、苹果派和比萨面团，布朗太太都有独家秘笈分享。爱上烘焙，爱上生活！

【目录】

ChapterA厨房里的工具
让我们开始吧
布朗太太的烘焙工具
烘焙词汇
量度
如何阅读食谱
什么是烤箱
原料

ChapterB盒粉速成烘焙
盒粉蓝莓松饼
盒粉巧克力花生饼干
布朗尼盒粉
盒粉玉米面包
盒粉纸杯蛋糕

ChapterC基础烘焙
得克萨斯烘焙——玉米面包
经典泡打粉小圆饼
简易咖啡蛋糕
方形果仁巧克力布朗尼
松饼

ChapterD蛋糕
菠萝翻糖蛋糕
蜜糖茶香松蛋糕
和朱莉娅一起烘焙重磅蛋糕吧
柠檬蛋糕
胡萝卜蛋糕
大理石蛋糕
巧克力布丁蛋糕
香草蛋糕
西葫芦蛋糕

ChapterE曲奇
斯尼克涂特斯曲奇
菠罗曲奇
杏仁沙钱贝曲奇
花生酱曲奇
柠檬块——美国南部甜点
葡萄干曲奇
巧克力白雪曲奇
巧克力香草曲奇
吃巧克力的好处
调味提子干方块
果酱曲奇
手指果酱曲奇

ChapterF甜点
苹果芒果脆
温馨甜品面包布丁系列
柠檬蛋白派
苹果派
纽约奶酪蛋糕
鲜桃子甜点
杏子咖啡蛋糕

ChapterG速发面包
速发面包
比萨面团
梨子姜糖松饼
斯康饼
原味斯康饼
香蕉面包
小西葫芦面包
燕麦红薯松饼