精编1000种养生药膳

图书标准信息

• 作者 吴剑坤、于雅婷 编
• 出版社 江苏科学技术出版社
• 出版时间 2016-03
• 版次 1
• ISBN 9787553742670
• 定价 88.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 轻型纸
• 页数 544页
• 字数 462千字
• 丛书 图解经典系列

【内容简介】

　　本书遵循中医辩证施膳的基本原则，详细介绍了1000多种养生药膳的做法。全书分为6个部分。第一部分讲述药膳养生的基础知识，详解药膳中食材的选取、药材的挑选，以及制作方法。第二部分选取中国人常见的9种体质，有针对性地选取调养体质的药膳。第三部分重点介绍心脏、肝脏、脾胃、肺腑、肾脏的调理药膳方，让健康由内而生。第四部分重点讲解了多种病症的理疗药膳，按照身体不适症、常见疾病、五官科疾病等逐一展开。第五部分和第六部分分别从四季养生和人群养生两方面出发，介绍了相关辨证养生的多种药膳。本书所选取的全部药膳功效明确，便于读者对症选择，从而吃得明白，吃得健康。

【作者简介】

　　吴剑坤，

　　中医治未病科主任、体检中心主任，北京中医医院副主任药师、执业药师、高级健康管理师。荣获2004年度、2005年度北京市药品不良反应监测工作先进个人。2006～2009年担

　　任中药房主任，出版《医院制剂手册》《药品手册——中药分册》，内容包括325种中成药、600种常用中药饮片、医院制剂品种、协定处方等内容的介绍，颇受欢迎。

　　于雅婷，

　　主任医师、高级药膳食疗师、北京世健联首席养生专家、中国特效医术专业委员会首席专家，现任北京亚健康防治协会理事兼饮食健康专业委员会秘书长、世界中医药学会联合会药膳食疗研究专业委员会常务理事。2008年、2012年国家举重队奥运会科研攻关与科技服务成员，领导创新的现代化中医食疗技术获“2008~2009年具投资价值健康管理新技术”“十一五中国健康管理领先品牌”，荣获“科苑人物”“2008~2009年中华健康管理杰出人物”“亚健康事业开拓者”“十一五中国健康管理特别贡献人物”“中华百业功勋人物”“中国创新人物”等称号。

【目录】

1 揭开药膳的神秘面纱

18 食物的五色与五味

22 药膳的烹饪方法

24 女性药膳的选用

25 男性药膳的选用

26 四季药膳的选用

28 药膳材料的保存与使用

2 养生看体质，吃对保健康

均衡饮食，保持平和体质

30 玉竹枸杞粥

30 枸杞鲫鱼粥

31 黄芪枸杞茶

31 银丝煮鲫鱼

温和进补，改善气虚体质

32 黄芪豌豆粥

32 鳝鱼党参当归粥

33 参果炖瘦肉

33 山药鳝鱼汤

温补阳气，调理阳虚体质

34 鹿茸枸杞蒸虾

34 猪肠核桃仁汤

35 当归生姜羊肉粥

35 核桃仁枸杞蒸糕

滋阴潜阳，调养阴虚体质

36 冬瓜干贝汤

36 雪梨猪腱汤

37 百合莲藕炖梨

37 百合扣南瓜

清热利湿，纠正湿热体质

38 金银花饮

38 兔肉薏米煲

39 红豆炖鲫鱼

39 薏米瘦肉冬瓜粥

化痰祛湿，调治痰湿体质

40 白扁豆鸡汤

40 白术茯苓牛蛙汤

41 陈皮山楂麦芽茶

41 茯苓家常面

活血化淤，保养血淤体质

42 三七薤白鸡肉汤

42 蛇舌草红豆汤

43 蜂蜜红花茶

43 益母草蛋花汤

疏肝理气，化解气郁体质

44 山楂陈皮菊花茶

44 蒜味银花茶

45 玫瑰枸杞茶

45 玫瑰蜜奶茶

增强体质，改变特禀体质

46 鲜人参炖乌鸡

46 山药糯米粥

47 葱白乌鸡糯米粥

47 冰糖参枣汁

3 药膳调养五脏六腑

调养心脏

50 人参山鸡汤

50 鲜人参乳鸽汤

51 莲子大枣花生汤

51 五味子炖肉

52 当归党参大枣鸡汤

52 当归龙眼猪腰汤

53 阿胶枸杞炖甲鱼

53 生地煲排骨

54 龙眼花生汤

54 龙眼山药大枣汤

55 益智仁鸭汤

55 益智仁猪骨汤

56 党参茯苓鸡汤

56 莲子猪心汤

57 茯苓菊花猪瘦肉汤

57 酸枣仁黄豆炖鸭

58 苦参茶

58 当归苦参饮

59 生地木棉花瘦肉汤

59 黄连甘草汁

60 猪骨黄豆丹参汤

60 酸枣仁莲子炖鸭

61 柏子仁粥

61 大枣柏子仁小米粥

62 灵芝黄芪猪蹄汤

62 灵芝肉片汤

63 苦瓜黄豆排骨汤

63 红豆牛奶

64 红豆薏米汤

64 红豆煲乳鸽

65 菖蒲猪心汤

65 双枣莲藕炖排骨

66 桂枝大枣猪心汤

66 大枣莲藕猪蹄汤

67 莲子桂花饮

67 苦瓜菊花猪瘦肉汤

调养肝脏

68 猪肝黄豆粥

68 归芪白芍瘦肉汤

69 西红柿猪肝汤

69 鳝鱼土茯苓汤

70 菊花羊肝汤

70 茯苓菊花茶

71 牡丹皮杏仁茶

71 牡丹皮菊花茶

72 柴胡枸杞羊肉汤

72 柴胡猪肝汤

73 莲心香附茶

73 川芎香附茶

74 决明子鸡肝苋菜汤

74 决明子杜仲鹌鹑汤

75 猪肝白菜汤

75 鳝鱼苦瓜枸杞汤

76 虎杖党参蜜

76 虎杖泽泻茶

77 柴胡白菜汤

77 冬瓜豆腐汤

78 三七郁金炖乌鸡

78 郁金黑豆炖鸡

79 乌梅银耳鲤鱼汤

79 乌梅汁

80 天麻鱼头汤

80 天麻黄精炖乳鸽

81 钩藤白术饮

81 天麻钩藤饮

82 排骨牡蛎鱼汤

82 牡蛎豆腐汤

83 芹菜金针菇猪肉汤

83 芹菜西洋参瘦肉汤

调养脾胃

84 黄芪牛肉汤

84 黄芪绿豆煲鹌鹑

85 党参生鱼汤

85 青豆党参排骨汤

86 太子参无花果炖瘦肉

86 太子参黄芪浮小麦茶

87 胡萝卜牛肉煲

87 西红柿牛肉煲

88 肉豆蔻陈皮鲫鱼羹

88 肉豆蔻补骨脂猪腰汤

89 莲子糯米粥

89 酸枣玉竹糯米粥

90 佛手合欢酒

90 佛手元胡猪肝汤

91 话梅高良姜汤

91 高良姜山楂粥

92 绿豆陈皮排骨汤

92 陈皮鸽子汤

93 玉米猪肚汤

93 玉米山药猪胰汤

94 鸡内金核桃仁燕麦粥

94 鸡内金山药炒甜椒

95 麦芽山楂饮

95 山楂苹果粥

96 薏米大枣茶

96 薏米银耳汤

97 牛奶炖花生

97 花生香菇鸡爪汤

98 腐竹猪肚汤

98 薏米肚条煲

99 豆豉鲫鱼汤

99 蘑菇豆腐鲫鱼汤

调养肺脏

100 川贝母炖鸡蛋

100 川贝母炖豆腐

101 椰子杏仁鸡汤

101 南北杏苹果生鱼汤

102 银耳百合汤

102 百合沙参汤

103 灵芝玉竹麦冬茶

103 麦冬竹茹茶

104 沙参煲猪肺

104 玉竹沙参焖老鸭

105 人参蜂蜜粥

105 参麦玉竹茶

106 白果蒸鸡蛋

106 白果玉竹猪肝汤

107 南杏萝卜炖猪肺

107 浙贝母白果粥

108 罗汉果银花玄参饮

108 罗汉果杏仁猪蹄汤

109 川贝母杏仁粥

109 枇杷叶粥

110 玉竹西洋参茶

110 西洋参无花果甲鱼汤

111 鸽子银耳胡萝卜汤

111 菠萝银耳大枣甜汤

112 天冬银耳汤

112 天冬粥

113 鱼腥草粥

113 柴胡梨汤

114 薄荷鸭汤

114 冬瓜薏米鸭汤

115 莲花蜜茶

115 哈密瓜蜂蜜汁

调养肾脏

116 熟地羊肉当归汤

116 熟地山药乌鸡汤

117 首乌黄精猪肝汤

117 鹿茸黄芪鸡汤

118 龟板杜仲猪尾汤

118 杜仲羊肉萝卜汤

119 威灵仙牛膝茶

119 牛膝猪腰汤

120 补骨脂芡实鸭汤

120 大枣鹿茸羊肉汤

121 肉桂粥

121 肉桂茴香炖鹌鹑

122 芡实莲子薏米汤

122 甲鱼芡实汤

123 莲子黑米粥

123 黑米红豆茉莉粥

124 山药黄精炖鸡

124 黄芪枸杞炖乳鸽

125 菟丝子苁蓉饮

125 苁蓉海参鸽蛋

126 锁阳羊肉汤

126 锁阳炒虾仁

127 巴戟黑豆鸡汤

127 巴戟羊藿鸡汤

128 黑芝麻豆浆

128 虫草炖鸭

129 胡萝卜荸荠煲排骨

129 银耳荸荠糖水

130 枸杞韭菜炒虾仁

130 核桃仁拌韭菜

131 核桃仁杜仲猪腰汤

131 枸杞核桃煲猪腰

4 祛病疗疾，良药不苦口

身体不适症状

耳鸣

134 熟地当归鸡

134 黄精黑豆塘鲺汤

135 黑木耳猪尾汤

135 虾皮炒西葫芦

腰部劳损

136 杜仲板栗鸽汤

136 猪蹄炖牛膝

137 墨鱼粥

137 独活当归粥

咳嗽

138 丝瓜鸡片汤

138 丝瓜银花饮

139 核桃仁冰糖炖梨

139 香附陈皮炒肉

失眠

140 双仁菠菜猪肝汤

140 灵芝大枣瘦肉汤

141 龙眼煲猪心

141 山药益智仁扁豆粥

倦怠疲劳

142 太子参莲子羹

142 节瓜山药莲子煲老鸭

143 黑豆牛肉汤

143 龙眼干老鸭汤

贫血

144 归芪乌鸡汤

144 黄芪鸡汁粥

145 熟地双味河粉

145 蝉花熟地猪肝汤

烦躁易怒

146 金针百合鸡丝

146 蜂蜜桂花糕

147 五色蒸南瓜

147 菊花枸杞茶

尿频

148 金樱糯米粥

148 龙眼益智仁糯米粥

149 海螵蛸鱿鱼汤

149 桑螵蛸大枣鸡汤

畏寒肢冷

150 生姜肉桂炖猪肚

150 吴茱萸板栗羊肉汤

151 三味羊肉汤

151 肉桂煲虾丸

食欲不振

152 燕麦核桃仁粥

152 山楂山药鲫鱼汤

153 胡椒猪肚汤

153 山楂麦芽猪腱汤

便秘

154 大黄番泻叶茶

154 黄连杏仁萝卜汤

155 香蕉蜂蜜牛奶

155 薏米炖土豆

盗汗

156 浮小麦黑豆茶

156 带鱼黄芪汤

157 五味子爆羊腰

157 砂仁银耳猪肚汤

腹泻

158 薏米猪肠汤

158 蒜肚汤

159 金樱子茶

159 双花饮

头晕目眩

160 核桃仁鱼头汤

160 黑豆苁蓉汤

161 大枣当归鸡腿

161 枸杞菊花粥

偏头痛

162 天麻地龙炖牛肉

162 延胡索橘皮饮

163 天麻川芎鱼头汤

163 蒜蓉丝瓜

神经衰弱

164 酸枣仁粥

164 莲子芡实猪心粥

165 龙眼山药大枣汤

165 百合汁

手脚抽筋

166 黄精蒸母鸡

166 地黄对虾汤

167 核桃仁排骨汤

167 天麻苦瓜酿肉

常见疾病

慢性胃炎

168 党参鳝鱼汤

168 白果煲猪小肚

169 山楂菜花土豆肉汤

169 山药猪胰汤

胃及十二指肠溃疡

170 白芍椰子鸡汤

170 白芍山药鸡汤

171 生姜米醋炖木瓜

171 麦芽乌梅饮

胃下垂

172 黄芪牛肚汤

172 枣参茯苓粥

173 白术党参茯苓粥

173 南瓜薏米粥

胃癌

174 虫草大枣炖甲鱼

174 佛手娃娃菜

175 白术猪肚粥

175 杨桃蜜汁

结肠炎

176 黄连白头翁粥

176 苹果番荔枝汁

177 人参大枣羹

177 山药白扁豆粥

痢疾

178 参片莲子汤

178 太子参鸡肉盅

179 大蒜白及鲤鱼汤

179 赤芍菊花茶

痔疮

180 生地绿茶饮

180 冰糖炖香蕉

181 金银花鸭汤

181 槐花牛蒡粥

慢性肠炎

182 芡实大枣生鱼汤

182 苋菜头猪大肠汤

183 蒜蓉马齿苋

183 山药大蒜蒸鲫鱼

风湿性关节炎

184 桑寄生连翘鸡爪汤

184 土茯苓鳝鱼汤

185 莲藕红豆汤

185 红豆核桃仁粥

肩周炎

186 党参柴胡排骨汤

186 木瓜银耳猪骨汤

187 蝎子炖鸡

187 川乌姜粥

颈椎病

188 羌活川芎排骨汤

188 排骨桂枝板栗汤

189 川芎白芷鱼头汤

189 骨碎补脊骨汤

痛风

190 木瓜汁

190 樱桃苹果汁

191 薏米瓜皮鲫鱼汤

191 苹果燕麦牛奶

坐骨神经痛

192 黄芪党参牛尾汤

192 附子蒸羊肉

193 猪腰黑米花生粥

193 桑寄生竹茹汤

骨质疏松

194 板栗玉米排骨汤

194 蛤蜊炖蛋

195 韭菜核桃仁炒猪腰

195 黑豆猪皮汤

骨质增生

196 补骨脂大枣粥

196 三七冬菇炖鸡

197 生地黑豆奶

197 排骨板栗鸡爪汤

急性乳腺炎

198 金针菇金枪鱼汤

198 金银花茅根猪蹄汤

199 苦瓜牛蛙汤

199 大黄蒲公英茶

感冒

200 黄芪山药鱼汤

200 韭菜葱白粥

201 紫苏叶卷蒜瓣

201 参芪炖牛肉

中暑

202 藿香蒸鲫鱼

202 薄荷西米粥

203 莲藕绿豆汤

203 银耳雪梨百合汤

流行性脑膜炎

204 马齿苋杏仁瘦肉汤

204 金银花绿豆粥

205 蒲公英茶

205 菊花枸杞绿豆汤

冠心病

206 红花煮鸡蛋

206 丹参山楂粥

207 山楂冰糖羹

207 灵芝丹参粥

心肌炎

208 防风苦参饮

208 丁香绿茶

209 天麻川芎枣仁茶

209 三七丹参茶

心律失常

210 莲子排骨汤

210 桂枝莲子粥

211 灵芝猪心汤

211 黄芪小麦粥

高血压

212 芹菜拌百合

212 大蒜绿豆牛蛙汤

213 山楂绿茶饮

213 海带豆腐汤

低血压

214 紫山药当归鸡汤

214 鲫鱼糯米粥

215 龙眼黑枣汤

215 人参大枣茶

高脂血症

216 猪腰山药薏米粥

216 泽泻白术瘦肉汤

217 冬瓜竹笋汤

217 蒜片拌黄瓜

糖尿病

218 玉竹银耳枸杞汤

218 苦杏仁拌苦瓜

219 西芹炖南瓜

219 玉米炒鸡蛋

脑血管硬化

220 决明子苦丁茶

220 薏米南瓜浓汤

221 苦瓜海带瘦肉汤

221 火龙果西红柿小米粥

甲肝

222 女贞子蒸带鱼

222 灵芝瘦肉汤

223 茯苓粥

223 苦瓜鸭肝汤

乙肝

224 垂盆草粥

224 五味子茶

225 大枣花生羹

225 何首乌茶

脂肪肝

脱发

251 首乌黑芝麻茶

五官科疾病

睡眠呼吸暂停综合征（打鼾）

252 白果百合拌鲜笋

慢性咽炎

慢性支气管炎

256 鸡骨草煲猪肺

腮腺炎

258 黄连冬瓜鱼片汤

口腔溃疡

260 绿豆镶藕节

鼻炎

262 辛夷花鹌鹑汤

夜盲症

264 菠菜羊肝汤

流行性结膜炎

266 板蓝根丝瓜汤

妇科疾病

阴道炎

268 鱼腥草银花瘦肉汤

尿道炎

270 车前子荷叶茶

盆腔炎

272 绿豆薏米奶

宫颈炎

274 红豆炒芦荟

子宫脱垂

276 鲜人参炖鸡

子宫肌瘤

功能性子宫出血

280 三七炖乌鸡

281 丹参槐花酒

子宫内膜癌

282 鸡血藤香菇鸡汤

282 三七香菇炖鸡

283 土茯苓灵芝炖草龟

283 鱼腥草乌鸡汤

子宫内膜异位症

284 当归瘦肉汤

284 清炖甲鱼

285 赤芍生地丹参饮

285 青皮红花茶

乳腺增生

286 青皮炒兔肉

286 味噌海带汤

287 三七薤白鸡肉汤

287 柴胡橘皮饮

乳腺癌

288 佛手老鸭汤

288 排骨苦瓜煲陈皮

289 生地绿豆大肠汤

289 蒲公英茶

卵巢早衰

290 银耳水果牛奶

290 松茸鸽蛋海参汤

291 鲍鱼参汤

291 莲子补骨脂猪腰汤

痛经

292 归参炖母鸡

292 何首乌炒猪肝

293 上汤益母草

293 艾叶煮鸡蛋

闭经

294 当归熟地烧羊肉

294 参归枣鸡汤

295 川芎桃仁青皮饮

295 玫瑰花益母草茶

月经过多

296 黑豆益母草瘦肉汤

296 三七当归猪蹄汤

297 小蓟生地饮

297 洋参炖乳鸽

月经过少

298 党参薏米板栗蒸土鸡

298 首乌黄芪炖鸡

299 川芎鸡蛋汤

299 山楂二皮汤

月经周期紊乱

300 佛手瓜白芍瘦肉汤

300 杜仲乌鸡汤

301 韭菜花炖猪血

301 柴胡香附茶

带下过多

302 白果煲猪肚

302 覆盆子粥

303 白果莲子糯米乌鸡汤

303 莲子芡实薏米汤

带下过少

304 狗脊熟地乌鸡汤

304 枸杞龙眼银耳汤

305 当归苁蓉炖瘦肉

305 首乌大枣熟地粥

不孕症

306 菟丝子烩鳝鱼

306 肉桂茴香炖鹌鹑

307 苁蓉羊肉粥

307 当归生姜羊肉汤

更年期综合征

308 甘草大枣炖鹌鹑

308 核桃仁沙参汤

309 黄芪红茶

309 百合绿豆菊花粥