北海疍家小吃
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全新
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作者陈雯 著;陈雯、穆家庆 编
出版社科学出版社
出版时间2022-03
版次1
装帧平装
货号9787030713940
上书时间2024-10-26
商品详情
- 品相描述:全新
图书标准信息
-
作者
陈雯 著;陈雯、穆家庆 编
-
出版社
科学出版社
-
出版时间
2022-03
-
版次
1
-
ISBN
9787030713940
-
定价
46.00元
-
装帧
平装
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开本
其他
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页数
107页
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字数
171.000千字
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正文语种
简体中文
- 【内容简介】
-
D家小吃是沿海地区饮食文化中的浓墨重彩的一笔,经过数百年的发展、衍生、融合、创新,很多菜品已成为大家耳熟能详的美味。广西北海市是D家人主要居住区域之一,所以北海D家小吃也非常具有代表性。
本书选取了几十种著名的北海D家小吃,用生动的画面和语言描述,引导读者去领略北海D家小吃的风采,品味独具地方特色的饮食文化,学习美味小吃的烹饪方法。
本书既可作为烹饪相关专业教学、培训的配套教材,也可供烹饪业余爱好者参考学习。
- 【目录】
-
课程导读:北海D家
第一篇 D家海鲜小吃
海鲜粉果
鲜虾炸春卷
香煎萝卜糕
侨港卷粉
虾仔饼
北海海鲜粉
D家蟹仔粉
虾饺
咸水角
蟹黄干蒸烧卖
D家糯米饭
第二篇 传统地方小吃
发糕
艾
稍叶
大笼
鸡矢藤
南康水
竹壳
白糍
芫麻
桂香饼
槐花粉
煎堆
香煎木薯
碗仔
鸡蛋米散糖水
第三篇 D家创新小吃
腊肉卷
海鲜包
焦糖马蹄糕
苹叶糍
香葱饼
芋丝饼
荷香糯米鸡
第四篇 D家创新茶点
金枕榴莲酥
甘笋流沙包
葡式黑芝麻蛋挞
翡翠素菜包
紫米燕麦包
D家椰汁糕
蜜汁叉烧酥
绿豆酥饼
黄金大饼
莲蓉蛋黄酥
核桃包
蜂巢芋角
紫金酱凤爪
椰香芝麻糯米糍
牛肉丸
蒜香排骨
豉油皇鸡脚
香煎包
叉烧餐包
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