精酿啤酒小百科

图书标准信息

• 作者 [英]梅丽莎·科尔 著
• 出版社 湖南科学技术出版社
• 出版时间 2020-07
• 版次 1
• ISBN 9787571005214
• 定价 59.00元
• 装帧 其他
• 开本 32开
• 页数 165页
• 字数 60千字

【内容简介】

    集金牌酿酒师、国际啤酒比赛评审、啤酒畅销书作家于一身，被誉为“英国啤酒女王”的梅丽莎·科尔的工作就是喝酒。她品尝过全世界几乎所有精酿，拥有无与伦比的啤酒感知力。《精酿啤酒小百科》是她专为啤酒小白所写的入门指南，语言浅白幽默，出版以来已帮助百万读者学会如何挑选精酿。

 

    在书中，梅丽莎带领读者了解不同地区精酿的特色、历史、酿酒师创意，辨识比利时风格、德国风格、美式、日式的不同之处，最终帮助读者找到适合自己的风格！超50幅扁平化风格的啤酒插图，带来独具一格的阅读感受！100余款五星级精酿的品鉴指南：皮尔森之源、罗斯福10号、鹅岛波旁郡世涛、磨栏风车天气与大风……每一款都让人回味无穷！

 

    每款啤酒标明酒精度、产地、口味等信息，并附上超100道适合搭配的美食：小麦啤酒适合搭配寿司，英国苦啤适合搭配烤牛肉三明治……以及多道啤酒美食的简易制作方法：啤酒天妇罗、啤酒荷兰酱调芦笋，橙味啤酒冰激凌等，满足读者对美食的欲望！

 

【作者简介】

    梅丽莎·科尔

 

    Mellisa Cole 

 

    金牌酿酒师、啤酒比赛评委、著名啤酒作家、美食家，被誉为“英国啤酒女王”。奥德尔（Odell）、鹅岛（Goose Island）、富勒（Fuller's）等知名啤酒厂的特约酿酒师，在新西兰、美国、巴西和欧洲等地的啤酒比赛中担任评委，为圣约翰（St John）等米其林餐厅设计精酿酒单，著有《啤酒厨房》、Let Me Tell You about Beer等国际畅销书，以专业的知识、率性的文风获得全球读者喜爱。

 

【目录】

序言
 前言
 原料
 谷物
 水
 酒花
 酵母和怪咖
 啤酒与美食
 第一章 拉格啤酒
 克劳彻新西兰皮尔森
 拉昆布雷
 迷失和扎根凯乐皮尔斯
 皮尔森之源
 卡力特黑啤
 火石行者花香皮尔森
 奥古斯汀黑啤
 啤酒天妇罗
 啤酒龙舌兰日出
 第二章  社交啤酒
 四纯社交IPA
 拉古尼塔斯全天艾尔
 杜格尔942
 车库计划酒花迷离
 白色女巫鹿宝社交IPA
 啤酒荷兰酱调芦笋
 “短暂社交”鸡尾酒
 第三章 小麦啤酒
 勒费布尔布鲁塞尔小麦白啤
 卡姆登镇绅士智慧
 常陆野猫头鹰白啤
 施耐德5号我们的酒花小麦啤酒
 纳帕比尔酵母小麦啤酒
 圣弗洛伊德胶头
 道路白啤
 橙味啤酒冰激凌
 狡猾的金酒
 第四章 酒花啤酒
 内华达山脉鱼雷IPA
 大理石毁灭计划
 暴风雨长白云
 绿色闪电怪人
 石与木太平洋艾尔
 比佛顿伽马射线
 双鸟矮脚鸡IPA
 魔岩吸入
 IPA西柚沙拉调味汁
 第五章 红棕啤酒
 ……
 第六章 香料啤酒
 ……
 第七章 果味啤酒
 ……
 第八章 农舍啤酒
  ……
 第九章 野生啤酒
  ……
 第十章 浓色啤酒
  ……
 第十一章 烈性啤酒
  ……
 第十二章 无醇、低醇和无麸质啤酒
 ……
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