常见病四季养生药膳全书

图书标准信息

• 作者 彭铭泉 编
• 出版社 人民军医出版社
• 出版时间 2007-01
• 版次 7
• ISBN 9787801946072
• 定价 48.00元
• 装帧 精装
• 开本 24开
• 纸张 胶版纸
• 页数 426页
• 字数 728千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

《常见病四季养生药膳全书》由著名药膳专家彭铭泉教授主编，分为上、中、下三篇。上篇介绍了药膳的概念、特点、分类、炮制、烹调方法、药膳常用药物和食物、四季养生等内容；中篇为常见病四季养生药膳，包括呼吸系统、消化系统、循环系统、血液系统、泌尿系统、内分泌系统、肝胆系统疾病；常见传染病、常见营养性疾病、妇科疾病、男科疾病、五官科疾病、外科疾病手术前后调养、各种肿瘤药膳；下篇为特殊年龄以及美容、护发的四季养生药膳。全书介绍近100余种常见疾病和症状的近1800种药膳，每种药膳均介绍配方、功效、制作方法等。每一种疾病的药膳按照春、夏、秋、冬四季排列，本书可作为家庭药膳全书使用，也可作为礼品书赠送亲朋好友。

【作者简介】

彭铭泉教授生于1933年，重庆市人，大学文化。他从1980年开始首先提出现代药膳这一概念，开创了中国药膳学这一崭新的学科，使药膳成为商品，并在全国乃至世界创办了第一家药膳餐厅——成都同仁堂，至今深受国内外顾客的赞赏。他在国内外有关报刊上发表了论文300余篇，并先后出版了《中国药膳学》、《中国药膳大典》、《中国药膳大全》、《中国药膳》、《大众药膳》、《药膳》、《大众四季饮膳》、《家庭药膳》等100余部药膳专著，深受国内外读者欢迎。
彭教授的卓越成就在于发掘、推广了中医食疗这一瑰宝，他从众多的中医古籍中精心筛选，结合当今社会需要，撰写了大量的药膳专著，使祖国医学中零星的食疗资料系统化、科学化、社会化、群众化。1987年，《健康报》曾以《药膳专家彭铭泉》为题，专门介绍了彭铭泉教授发掘中医食疗宝库，创立中国药膳学的事迹。
彭教授在著书立学的同时，还积极把他的药膳理论用于临床和实践，研制了如排石饮、虫草鸭、双鞭壮阳汤、蛇鞭口服液等中成药制剂和保健食品、口服液，解除了许多病人的疾苦，一些产品销往海外，深受欢迎。
1990年，彭教授应日本富山医科大学邀请，赴日进行学术交流和讲学活动。1992年，他又应香港一洲集团有限公司邀请，赴香港特别行政区讲学，并担任药膳高级顾问一职。

【目录】

上篇药膳概论和制作
第1章药膳学概论
第2章药膳制作方法
第3章药膳宴席
第4章四季养生药膳
中篇常见病家庭四季养生药膳
第5章呼吸系统常见疾病四季养生药膳
第6章消化系统常见疾病四季养生药膳
第7章循环系统常见疾病四季养生药膳
第8章血液系统常见疾病四季养生药膳
第9章内分泌系统常见疾病四季养生药膳
第10章泌尿系统常见疾病四季养生药膳
第11章结缔组织和免疫系统常见疾病四季养生药膳
第12章神经精神系统常见疾病四季养生药膳
第13章肝胆系统常见疾病四季养生药膳
第14章常见传染性疾病四季养生药膳
第15章常见营养性疾病四季养生药膳
第16章妇科常见疾病四季养生药膳
第17章男科常见疾病四季养生药膳
第18章五官科疾病四季养生药膳
第19章外科疾病手术前后四季养生药膳
第20章良、恶性肿瘤四季养生药膳
下篇特殊年龄四季养生药膳
第21章婴幼儿常见疾病四季养生药膳
第22章青少年常见疾病四季养生药膳
第23章孕、产妇四季养生药膳
第24章中老年常见疾病四季养生药膳
第25章美容护发四季养生药膳