吃出健康很简单

图书标准信息

• 作者 刘烈刚 杨雪锋
• 出版社 中国医药科技出版社
• 出版时间 2019-03
• 版次 1
• ISBN 9787521406634
• 定价 39.00元
• 装帧 其他
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 193页
• 字数 99999千字

【内容简介】

1本书是《如何吃得更安全百问百答》科普类丛书之一。《吃对吃好才健康》一书以饮食中存在的风险，大众的饮食习惯、膳食结构，以及针对慢性病人的“营养处方”为出发点，结合中国人平时喜爱的饮食种类，教会读者如何辨识食品安全风险、如何管理好自己和家人的每日三餐，做到平衡膳食，吃“对”食物，吃“好”食物，吃出健康。本书侧重于饮食安全解析和膳食营养指导，纠正令人困惑的饮食安全误区和营养误区，是一本适合所有人的营养健康管理读物。

【目录】

吃得安全，从学会辨别饮食中存在的风险开始
1烹调油加热不当，小心产生有害物
2烤制鱼、肉会产生致癌物吗
3食品中真的有“尼古丁”吗
4小心水产品吃出病来
5看穿食品的美色和美味
6网上盛行的“纯手工”食品真的安全吗
7警惕超市熟食区的食品
8小心“洋快餐”误了孩子的健康
9正确认识蔬菜中的农药残留问题
10如何优选限度地减少食品中污染物的危害
11如何对待健康食物中的“热量陷阱”
12警惕食物中的游离糖
13小心食品包装上的广告花招
14保健食品的消费提示
15饮食中优选的风险在哪里
吃得健康，合理膳食平衡营养是关键
16主食过于精白，糖尿病风险会增加
17选择主食，应格外注意血糖生成指数
18油脂摄入过量，肥胖就会找上你
19盐吃多了，多喝水就行了吗
20水果，尽量吃得新鲜又完整
21复合维生素不能代替蔬果
22颜色越深的果蔬营养价值越高
23吃蔬菜的方式不对，也会危害健康
24多吃蔬菜是否会造成肠胃不适
25优质蛋白，提升食物的营养素密度
26吃肉也是有原则的
27大豆营养丰富易吸收
28根据营养需要，合理选用豆腐
29让大脑保持年轻，经常吃鱼还不够
……
呵护全家，学会为自己和家人搭配最佳的饮食方案
重拾健康，疾病患者为自己量身定制的营养处方
厨房安全，把好舌尖上的最后一关
在外吃饭要当心

作者介绍

序言