掉在地上的饼干能吃吗

图书标准信息

• 作者 [美]安妮·E.马克苏拉克（Anne E.Maczulak） 著；蔡承志 译
• 出版社 上海科技教育出版社
• 出版时间 2011-12
• 版次 1
• ISBN 9787542852694
• 定价 36.00元
• 装帧 平装
• 开本 16开
• 纸张 胶版纸
• 页数 262页
• 字数 246千字
• 正文语种 简体中文

【内容简介】

微生物是地球上数量最多的生物，包括细菌、病毒、真菌、藻类和原生动物等，大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都是其中的明星。虽然它们十分微小，却存在于日常生活的各个角落，与人类生活密切相关。尽管一些有害的微生物会导致传染病的流行，但许多有益的微生物却是人类不可或缺的朋友，并且在人类的日常生活中扮演着重要的角色。
《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》作者用浅显通俗的语言和有关微生物的奇闻逸事，循序渐进地介绍了形形色色的微生物的知识、相关疾病的传染途径和预防感染的方法，为读者清晰地勾勒出显微镜下的神秘世界，不仅消除了人们因微生物而产生的许多困扰，而且澄清了人们对微生物的种种误解。作者倡导人们养成科学健康的生活观念、生活方式与生活习惯，从而与微生物和平共处。《让你大吃一惊的科学·掉在地上的饼干能吃吗：有关微生物的必要常识》还以问答形式对大众最关心的25个问题进行了解答，为人们进行理性判断提供了强有力的论据。

【作者简介】

安妮·E.马克苏拉克（Anne E.Maczulak）博士是美国知名微生物学家。她在微生物学界从事研究工作已有20年之久，研究范围广泛，涉及多种微生物环境和特定的微生物，设计并开发出多种检测手段和特定的培养基。她在微生物产业领域也颇有建树，开发出数种疏通排水管的生物处理法、家庭和医院用消毒剂及净水制品，同时还参与了皮肤感染药物的研发。她曾发表多篇期刊论文并在大学讲学。除获得美国肯塔基大学博士学位外，她还获得了旧金山金门大学工商管理硕士学位，并在美国奥尔巴尼的纽约州卫生署完成了博士后研究。马克苏拉克博士理论基础扎实，实践知识丰富，擅长以深入浅出的论述普及微生物学知识。

【目录】

绪论：日常生活中的微生物
第一部分微生物学研究会么
微生物肉眼看不到的类群，也是地表数量最多的生物。徽生物包括细菌、酵母和原生动物等，有些藻类也属于单细胞类型：而病毒是种极小的微粒，往往也被纳入微生物学研究范畴。

第二部分上了新闻的微生物
日常活动空间杂了各种细菌、霉毒和霉菌孢予，这些微生物的专有名称无关宏旨，真正生要的是它们在生活学所所演的角色，像容易引发腹泻的大肠杆菌、与肠胃炎有关的诺沃克病毒、引发“番港脚”的发癣菌等。

第三部分我们全都往在一个微生物世界里
微生物学家具备察觉显微世界的本事，深知我们每次碰触物体，每一次呼吸，都会受到何等影响。只要对身处的一周遭环境具有敏锐的观察能力，也能养成“见到”细菌的好本事！

第四部分桀骜不驯的微生物
桀骜不驯的微生物
微生物适应人类抵制策略的速率，远比人类适应它们更快。单凭这项理由，想要彻底消灭病原，让它们在食品和水中完全绝迹，恐怕永远不可能实现。但杀灭致病微生物的科学研究仍努力不懈，人们正在不断学习如何与微生物共处。

第五部分如你所愿洗个干净
如你所愿洗个干净
究竟该保持多干净、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？对此微生物学家已经有许多论战。有些人觉得，清洁和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人则认为，住家保持一尘不染才是不二法门。

第六部分感染和疾病
感染和疾病
病原体随时间逐渐演化，对所有医学发明几乎都能迅速反应。而除了人体的先天免疫力之外，我们其实还有许多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易实践的动作，例如洗手以及不乱触摸东西。

第七部分新兴微生物的威胁
新兴微生物的威胁
人类行为和人口组成出现变化，都是造就新兴疾病、导致疾病再现的条件和理由。新兴微生物看似和我们的生活相距甚远，不会带来威胁。但事实上，如今许多已知的病原菌，对过去而言都是料想不到的新威胁。

第八部分它们是未开发的资源
它们是未开发的资源
地球上的微生物多数都是未开发的资源，它们可以提供酶、蛋白质、抗生素和化疗药物。它们的潜力雄厚，能治愈疾病，还能为我们的居住空间清理毒物。微生物在生物圈发挥的作用可以说是不计其数。
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