烹调24位名厨

图书标准信息

• 作者 葛子厚 主编
• 出版社 世界图书出版公司
• 出版时间 2002-11
• 版次 1
• ISBN 9787506252010
• 定价 18.00元
• 装帧 平装
• 开本 其他
• 纸张 其他
• 页数 167页

【作者简介】

葛子厚“有意栽花”，40年前就读师范大学中文系，为的是圆一圆“文学”和“教学”的“梦”。“无心插柳”，40年后就任宾馆的“老总”，撰写考核初级、中级、高级《中式烹调师》的教材，主编《厨艺入门必读丛书》——与其说是“历史的误会”，不如说是“人生百花筒”中又一

【目录】

一、上海菜泰斗李伯荣二、铁路餐车“司令”卢景祥三、何派川菜传人李兴福四、毛泽东厨房掌勺人东林发五、素菜仿荤“魔术师”罗来耀六、为政界要人掌勺的徐焕昌七、“烹饪大使”姜介福其人其事八、国际烹饪评委李耀云九、锅台首位女状元胡丽妹十、进“紫光阁”的中菜名师王致福十一、秀才出身的厨艺大师姚楚豪十二、博采众长自成一格的叶威光十三、德艺双绝粤菜名厨李国平十四、厨艺不让须眉的沙启庆十五、“御膳”总厨朱鸿炳十六、“世界最佳厨师”赵仁良十七、“锦江之星”范民其十八、身怀闽菜绝活的陆金华十九、五星级宾馆女总厨严惠琴二十、继承传统不忘创新的朱惠明二十一、烹坛后起之秀俞冯兴二十二、民营企业首枚金牌得主汤乃军二十三、开创“时尚菜”的葛茂民二十四、新“金牌厨师”彭军